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獨家/煮砂鍋魚頭大多用陶鍋較耐熱 但超過300度易破

正值歲末年終,不少喜宴或尾牙聚餐活動,裝雞湯用的陶瓷甕,直火加熱會爆裂。而其他像砂鍋魚頭、雞湯或是薑母鴨,這類需要燉煮的湯品,都是使用陶鍋,也俗稱砂鍋。

獨/不只金屬鍋! 麻辣「陶」鍋保溫夏天夯

炎熱酷暑,越來越多人愛在熱天吃麻辣鍋,而且多以年輕人為主,不過受疫情影響,近年麻辣鍋越來越朝向個人鍋為主,現在還流行這種「陶鍋」的形式,上桌就能直接吃,還能讓整鍋更保溫。

燒酒雞陶鍋保溫佳 使用久易磨損卡髒汙

不過說到了「燒酒雞」,業者最常使用「黑色陶鍋」,保溫性能好、也能保留香氣,其實台灣人愛吃火鍋,吃不同的料裡,使用的鍋子大不同,大有學問薑母鴨、羊肉爐也都會使用這種鍋子,但像是吃到飽和火鍋餐廳,大多就用鐵鍋、銅鍋,加熱速度快,而且鍋子比較便宜,相對的燒酒雞一般都是要慢慢吃,就選用較保溫的陶鍋,至於一般最常見的白鐵鍋,加熱快、方便性高,民眾不用為了吃鍋還要等半天。

陶鍋加熱豆花夯 超大碗不到50元銅板價

宜蘭有一間豆花店,天天都是滿滿滿,因為他們的豆花很特別,不是配料和豆花全裝在一起,而是配料和豆花分開裝,像是一個套餐一樣,還特別用陶鍋去裝熱豆花,讓民眾在冬天吃也不會一下就冷掉,而且超大碗的豆花,不少民眾都說兩人吃一碗就能吃飽,還只要不到50元的銅板價,讓不少顧客慕名而來。