標籤 還原黑糖｜東森新聞

老虎堂遭踢爆使用的黑糖並非人工現炒，甚至還添加了焦糖色素，到底是不是現炒有什麼差別呢？其實以傳統古法而言，真正做黑糖是從甘蔗汁開始熬煮，但現在有些店家利用黑糖炒成黑糖漿，又被稱為是「還原黑糖」，不過比起添加焦糖色素，「還原黑糖」耗費的時間和人力還是相對較高。