標籤 跳脫傳統｜東森新聞

台中竟然有白湯牛肉麵，湯頭是日式豚骨熬煮，加入手打烏龍麵和牛腱，白湯牛肉麵視覺感衝突，吃起來特別搭，不違和。

台灣人對日式料理接受度高，但目前光是台北就有上千家日本料理餐廳，想要殺出重圍可不容易，有業者選擇將傳統壽司融入台灣水果，或是加入國外愛吃的奶油，創新口味讓消費者大感驚豔，成功讓壽司店與其他餐廳做出區隔。