標籤 秋嚐｜東森新聞

淮揚菜是大陸四大菜系之一，以水產為主，特色除了刀工之外，講究的是河鮮的原汁原味，像是著名的「軟兜長魚」，也就是台灣的「黃鱔」，只用蔥薑蒜和醬油提味，吃起來軟嫩可口；另外江蘇北北部的洪澤湖大閘蟹，也相當出名，吸引不少老饕，慕名而來。