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漢堡肉現絞機器運轉「一秒失神」釀危機

美式漢堡愈開愈多家，部分店家主打，漢堡內的夾肉「溫體牛現絞現做」，這種一個大男人，可能吃沒幾口就嗑完的大漢堡，美食上桌前的製作過程，其實暗藏危機，店家利用溫體豬肉或牛肉，當天現絞直接製作，平均一天限量20到30個，廚師為了保鮮，必須在短時間內將肉品捏成球狀，先煎再烤，整個過程必須一氣呵成，控制在30分鐘超費工，繁複過程中還要一邊操作絞肉機或攪拌機，稍微失神，手指就有可能因此受傷。

2017-06-21 20:46