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傳統市場挑肉高難度？內行人曝「神祕時間」買現宰肉

不少民眾剛踏入「廚師新手村」，想去傳統市場採買便宜的豬肉卻又遇到重重關卡，爬不起來去早市、攤販沒標價，其中最擔心的還是肉品不夠新鮮乾淨。許多熟門熟路的網友推薦賴床族想買到安心的豬肉有撇步，而並非天天宰殺的牛肉，也要挑對日子才能買到最新鮮的。

2021-01-28 10:26

肉舖賣牛肉麵現點、現切強調新鮮

相較於冷凍牛，溫體牛是國產肉，當天現宰後就直接送往各通路，保鮮期比較短，加上國產牛數量少，所以成本比冷凍肉貴上一倍，但是香氣甜度都略勝一籌，通常要掌握到最上游，才有可能推出吃到飽。

2018-01-19 20:12