標籤 爆香｜東森新聞

傳統的石頭火鍋要先炒料爆香，逼出香氣，但在屏東市一間石頭火鍋，員工在爆香時這火大到差一點燒到客人的衣服，被客人用手機錄下，記者找到這間火鍋店，老闆娘出面道歉。

大陸泉州跟台灣近，這裡盛產海鮮，還有特色傳統料理，當地一家酒樓，把快要失傳的「面乾米粉線」循古法傳承，用大骨湯熬湯底，放進米粉和麵線，在加進爆香炒過的魚肉和蟹肉，香味四溢，但接下來要不斷攪拌，把湯收乾，精華全所進麵線裡，非常好吃。