標籤 煮滾｜東森新聞

過年很多民眾家裡都會煮特別多，但有不少老一輩的觀念，都覺得湯類的食物不須冷藏，直接放隔夜也沒關係，只要蓋上鍋蓋煮滾就能殺菌，但營養師提醒這樣非常危險，因為食物放在室溫下處在5到60度C的「危險溫度帶」，恐怕不斷孳生細菌，加熱後依舊可能會引起食物中毒。