標籤 炸粉｜東森新聞

其實不同的炸物，外頭裹的炸粉，成分也不同，不過廚師說，除非是受潮發霉，否則炸粉過期，根本很難分辨，加上到外頭用餐，端上桌的炸物吃下肚，香氣壓過變質異味，因此也可能吃不出來，不過現在市面上， 出現了懶人炸粉，不用再多調味 ，也不用醃製，直接把肉品沾上懶人炸粉，油炸，就能又香又好吃，不過廚師也說，這種懶人炸粉更要當心，因為裡頭加了胡椒 、香料、麵粉、防腐劑，哪種材料過期 ，根本無法得知，因此想吃炸物的

台中爆出有拉麵業者使用過期的炸粉，外包裝不都有保存期限標示嗎？業者怎麼會沒有注意到了，東森新聞記者實際走訪食品材料行，發現強調天然的炸粉保存期限只有三個月，一般市售的炸粉大多保存一年，不過每天都使用炸法的雞排攤業者表示，炸粉一次別進太多，一但囤貨萬一炸粉受潮或過期會影響炸物口感，為了壓低價格大量進貨其實很容易壞了自己建立的口碑。