標籤 炭爐｜東森新聞

兩岸來來往往，不只陸客來了，大陸美食也跟著進到台灣。像是燒餅，早期在上海，是用炭火爐，貼著烤出來的。每塊燒餅出爐都有幽微炭香，跟烤箱烤的就是不一樣。不過炭爐溫度很高，師傅經常被燙得哇哇叫，所以願意做的人越來越少。但在北台灣還有一家老店，用炭火烤餅烤超過一甲子，好多人慕名而來，品嘗這來自上海的古早味。