標籤 法廚｜東森新聞

廚師在料理過程中一定要全程戴手套才衛生嗎？其實在日本料理或是法式料理，很常看到廚師直接用手接觸食物，這樣在製作過程中才有手感，也能確保食物吃起來的口感，而要兼顧衛生，廚師會在料理前，用酒精噴灑雙手以及器具進行消毒。