標籤 油麵｜東森新聞

有一名男子在家門口邊講電話，還邊拿西瓜刀閒晃，讓周遭店家和鄰居嚇壞報警。警方獲報抵達將他逮捕，事後供稱，他是一名廚師，拿西瓜刀是要去公司切油麵。

北部潤餅會加入蛋酥，南部則是加入蛋絲，而且雲嘉南一帶還會加入油麵，也因為油麵油潤的口感，被稱為是春捲的靈魂，也讓不少到南部的遊客要來嚐一嚐。

清明時節有一樣應景美食，就是麵餅皮裡頭包很多餡料，這樣你猜到是什麼嗎？但你知道這美食的名稱卻是南北大不同，有叫春捲也有叫潤餅捲，而且就連包的餡也很不一樣，有些地方還有包油麵，帶你去了解。

清明節要吃的潤餅，裡面會包些什麼料呢？比較常見的是蛋絲、高麗菜和豆腐等，但嘉義一家潤餅老店，居然會包炒麵在裡面！讓買的民眾嚇一跳。原來老闆遵循媽媽做法，在潤餅裡包炒好的油麵，說這樣吃起來比較飽，才不會讓客人餓著。

為什麼黃麵這麼深受台中人歡迎？是不是黃麵的製程都如作家劉克襄所說？東森新聞的記者造訪中部數一數二的大製麵廠，首度公開製作過程。全部機械化全自動生產，加上現在人注重健康，添加的都是天然原物料。加上現在都有衛生單位把關，技術跟原料都比以前更好，這也是油麵並沒有隨著時代再進步而消失，作家的擔憂，已經不存在了。