標籤 沙茶麵｜東森新聞

宜蘭一間開業逾10年的麵店以自磨麻醬麵聞名，芝麻與花生香氣濃郁，透過特調比例讓麵條久放也不易結塊。搭配漁港直送蛤蜊湯成為招牌組合，吸引不少老饕專程上門品嘗。

攤開廈門當地人的口袋名單，總少不了看似平常的沙茶麵， 剛撈出來的龍蝦，還在活蹦亂跳，老闆刀法俐落， 加上蒜末送進蒸籠，再來個三溫暖， 這就是廈門獨特的海濱豪氣！

位於福建省的廈門，是台商最早來大陸發展的城市之一，當地閩南文化也和台灣緊密相連，不過，在吃上面還是大有不同，像是來自南洋沙茶麵，椰奶和花生醬味道濃郁，地道小吃竹笋凍，賣的不是筍，而是沙蟲，視覺上有點嚇人，但口感Q彈，今天我是哪裡人單元，就帶您來看，廈門人獨特飲食。

談到廈門美食，沙茶麵是最出名的庶民小吃，大街小巷開了兩千多家店，最近流行起新吃法，一家麵店的老闆因為餐廳開在龍蝦批發商旁，把昂貴龍蝦混搭沙茶麵，客人現點現抓，原本一碗台幣50元的傳統小吃，身價跳了15倍，小店面照樣天天爆滿，被大陸網友封為「排隊神店」。

今天要介紹什麼好吃的大陸美食，來自福建漳州滷面，已經有一百多年歷史，發明這碗滷麵的創始人，利用干貝、蝦仁、魷魚、香菇加上大骨細心熬煮四個小時當湯底，再加入各式各樣特色滷味，吃起來又鮮又甜，如今這碗街邊小吃賣到廈門，要挑戰當地傳統沙茶麵。