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醫起看／石斑魚頭不再是廢料　變身BCAA運動營養原料

支鏈胺基酸BCAA有助運動能量供應與疲勞恢復。水試所攜手輔大將石斑魚頭製成高蛋白水解物，富含BCAA與牛磺酸，開發運動營養新原料。

2026-05-27 11:19

熟魷魚會發光？水試所專家：疑加料，遭汙染

煮熟的魷魚放在暗處會發光，水試所的專家在看了照片後，直接認定魷魚是被加工後才會發光，因為台灣進口的大多是美洲大赤魷、或者阿根廷魷魚，這兩種都不會自己發光，更別說煮熟後，蛋白質被破壞，更不可能出現螢光，所以專家認為最有可能的原因，就是被用了漂白劑清洗過，或者魷魚被「發光菌」汙染了。

2016-01-12 19:51