標籤 水分蒸發｜東森新聞

有民眾到新竹南寮漁港買了18兩的魷魚，炸完之後覺得變少很多，再用公秤一量，發現只有12兩，少了6兩，質疑店家偷斤減兩，不過其實不少海鮮炸完的確會縮水，重量變輕，因為油炸過程中水分蒸發，因此炸越久就變越輕。