標籤 東坡肉｜東森新聞

高雄左營自由黃昏市場有一家知名的滷味攤，下午一開市就有不少顧客，但是有民眾買了三塊東坡肉加上三份筍干，結帳要1500多元。

今天是中元節普渡拜拜，台北知名的南門市場，一早就湧入採買人潮，熟食攤位大排長龍，不少人都來買現成的三牲。許多消費者有感說，漲價了！

被民眾認為價格高昂的還有超商便當！過年期間超商業者推出「豪華便當」，主打鮑魚和東坡肉雙主菜一個要價359元。

一份東坡肉套餐，裡面只有花椰菜，一塊東坡肉，白飯跟紅茶，竟要價2百80元，民眾控訴賣太貴！

最近豬價下跌，年前年後價格差很大，農委會表示，因為台灣人愛吃瘦肉的緣故，所以豬隻太胖才導致價格下降，現在決定訂出規格豬的體重上限，最快清明節後就會結果。雖然瘦肉的愛好者比較多，但像是東坡肉、控肉飯等等，就是要有點肥肉才好吃！

台灣人愛吃滷味，但要滷得讓人回味，可是不簡單，有一家隱身在巷弄內的小店，天天新鮮現滷，除了有家傳秘製滷汁加持，業者為了不要讓肉味混雜，甚至牛肉、雞肉跟豬肉，甚至有專屬鍋爐分開來滷製，尤其還有獨家單品，東坡肉，滷到香濃入味，讓許多顧客一吃成主顧。

過年圍爐，餐桌常常出現東坡肉、獅子頭等等佳餚，這些都是上海經典菜色，每一道都是大菜，通常都要呼朋引伴才有辦法點菜，不過現在有新式上海餐館，把上海菜輕量化，變成一個人也能完食的獨享餐，平常不太有機會上大館子、點上海菜的年輕人，上門之後都覺得這些菜色很時髦、新潮，一點都不老派，大受年輕客群喜歡。所以，小餐館開店沒多久，就有雄心要發展連鎖化，搶攻兩岸年輕市場。

要比愛台灣，或許比不過這味馬來西亞廚師，范添美是19歲從馬來西亞來台，小學徒開始做起，現在獨當一面擔任餐廳主廚，拿手的東坡肉軟嫩不油膩，連美食家胡天蘭都喜愛，但其實，他有另一個身分是小黃運匠，早期來台打拚為了養家活口，才開計程車兼職，現在孩子大了，他還是繼續開，認為可以多認識台灣人和這片可愛的土地。