標籤 明倫蛋餅｜東森新聞

台中逢甲夜市超夯排隊美食「明倫蛋餅」，創始人「蛋餅阿公」張尚書在７月31號因病過世，享壽80歲，其實明倫蛋餅原本是彰化員林的一個路邊攤，因為餅皮獨特，吃起來相當彈牙，大受歡迎，近幾年由他的兒子在逢甲商圈拓點，把一般人認為的早點當成下午茶和宵夜點心賣，結果成為名列逢甲夜市前三大美食，還吸引國外遊客前來品嚐，蛋餅阿公過世的消息，讓不少民眾都很惋惜。