標籤 日本拉麵｜東森新聞

一般相信拉麵是從橫濱中華街裡的中國麵店傳開來的，不過昭和時代拉麵開始盛行時，本來叫支那そば或南京そば(そばsoba是蕎麥麵的意思)，戰後日本政府禁止民間使用「支那」此一名稱，故開始統一稱為中華そば此一名稱。後來安藤百福發明泡麵，剛開始稱為拉麵，因而拉麵一詞開始普及，最後終於取代中華そば等名稱，正式成為日本飲食文化要角之一。