標籤 家鄉菜｜東森新聞

新北市永和地區，早期有許多眷村家庭在這裡生活，街頭巷尾的小餐館，常常能吃到來自大江南北的家鄉菜，像是這河南名菜道口燒雞，經典滋味，就來自老闆娘的家傳食譜，小店鋪一度歇業多年，第二代老闆接手後，重出江湖，燉到連骨頭都有香氣的滋味，讓許多老客人，一吃難忘。

一個泰國女生，她在台中，開了一家平價的泰式自助餐，道地的口味，就連泰國餐廳的老闆，都慕名登門品嘗。當初來台灣工作，白天在電子公司上班，晚上還得到夜市擺攤賣泰國菜貼補家用，後來她發現，泰國菜在中台灣很有市場，而做家鄉菜，更讓想家的情緒，有了出口。就這樣一個念頭，從此人生變得色彩繽紛，一如她的料理。

位在民生社區的小餐館，祖籍山東的老闆因為懷念家鄉菜，憑記憶復刻出小時候的年菜，再加以改良，現在店裡的招牌紅燒獅子頭，把蔥薑打成汁再加入，一顆顆獅子頭和白菜一起燉煮，口感綿密又軟嫩！