標籤 塑膠碗｜東森新聞

鬍鬚張滷肉飯的排骨湯，使用塑膠碗加熱，讓民眾覺得不是很安心，不過其實一般小吃店大多使用，能夠耐熱1000多度的不鏽鋼碗，放進蒸籠裡烹調，店家直接在不鏽鋼碗下，加個防燙小碟子，就直接送上桌給顧客享用，另外有夜市老字號排骨湯店，選用加蓋的陶瓷碗，同樣相當耐熱，還能保留香氣。

鬍鬚張滷肉飯，招牌的苦瓜排骨湯，有民眾點餐發現店員從蒸籠裡拿出來的是塑膠碗，要上桌前才倒進一般的碗裡，擔心高溫下會溶出化學物質，鬍鬚張解釋，為了運送方便，才會改用PP材質,可耐熱120度的碗來裝湯，要上桌前再放進蒸籠加熱，業者拿出合格檢驗報告，要民眾不用擔心。