不鏽鋼碗耐熱1千度！ 小吃店熱湯直接端上桌

鬍鬚張滷肉飯的排骨湯，使用塑膠碗加熱，讓民眾覺得不是很安心，不過其實一般小吃店大多使用，能夠耐熱1000多度的不鏽鋼碗，放進蒸籠裡烹調，店家直接在不鏽鋼碗下，加個防燙小碟子，就直接送上桌給顧客享用，另外有夜市老字號排骨湯店，選用加蓋的陶瓷碗，同樣相當耐熱，還能保留香氣。

 

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