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不鏽鋼碗耐熱1千度! 小吃店熱湯直接端上桌

2016/08/12 21:19 字級:
鬍鬚張滷肉飯的排骨湯,使用塑膠碗加熱,讓民眾覺得不是很安心,不過其實一般小吃店大多使用,能夠耐熱1000多度的不鏽鋼碗,放進蒸籠裡烹調,店家直接在不鏽鋼碗下,加個防燙小碟子,就直接送上桌給顧客享用,另外有夜市老字號排骨湯店,選用加蓋的陶瓷碗,同樣相當耐熱,還能保留香氣。

 

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