標籤 國際癌症研究機構｜東森新聞

鹹魚因為好下飯，是華人喜歡吃的食物之一，不過，世界衛生組織國際癌症研究機構，公布的致癌物清單中，鹹魚已被列入「一類致癌物」，也就是確定含有引發癌症的物質。醫生表示，這是因為魚在醃漬與脫水過程中，容易產生「亞硝酸胺」，吃下肚後，容易提高罹癌風險。