標籤 味醂｜東森新聞

有家長發現日式餐廳兒童餐中的烏龍麵、茶碗蒸及玉子燒含有味醂等酒類調味料，引發關注。醫師表示，經加熱烹煮後酒精大多揮發，實際殘留量相當有限。

「味醂」是日式料理中相當常見的一種調味料，不僅能夠有效去除食物的腥味，也能提升料理的香氣，作用類似米酒，那大家知道味醂的「醂」應該怎麼讀嗎？以拍攝美食聞名、擁有百萬訂閱的YouTuber魚乾（Annie）昨（21日）在臉書發文，想搜尋「味醂」這個詞，不過透過注音輸入想打...