家長注意！近期有媽媽發現，日式餐廳彌生軒的餐點，包含兒童餐的烏龍麵，還有茶碗蒸跟玉子燒，這些食材都含有酒精，因為料理過程中加入了調味的甜味米酒，俗稱「味醂」。不過醫師分析，在加熱烹煮後，酒精幾乎會揮發掉。
香甜Q彈的烏龍麵，搭配炸蝦、唐揚雞，還有季節時蔬，看起來營養十足。這是很多爸媽帶孩子到這間日式餐廳彌生軒，必點的兒童餐，但近期有家長很崩潰，因為吃完後發現這餐裡有酒精。
多數日式餐廳，像是壽喜燒、丼飯醬汁，都習慣加入「味醂」調味。這類甜味米酒，主要用途是增加甜味與光澤，去腥並提升鮮味。但只要聽到「酒精」這兩個關鍵字，媽媽們依舊怕怕的。
家長：「下次只要點相關的產品，都會多注意，多問一下店員，盡量避免日系的食物，比較不會吃到。」
家長：「比如說茶碗蒸，我都會自己在家幫孩子煮，可能偶爾才去外面吃。」
同樣是小朋友愛吃的玉子燒跟茶碗蒸，吃起來甜甜嫩嫩，在日式做法裡，也可能加入「味醂」提味。不過醫師提醒，經過蒸煮加熱後，酒精多數已經揮發，實際殘留量通常很低。對於1-3歲、約12公斤左右的幼童來說，攝取到的酒精微乎其微。
北市聯醫整合醫學專科醫師 姜冠宇：「頂多吃了這些添加的米酒或味醂加料的酒精，不要超過一湯匙或一茶匙。如果兩茶匙以上，那就有點過分了。」
但其實藏在身邊的含酒精料理可不少。像是中式料理鳳梨苦瓜雞，部分做法會加入米酒提味去腥；還有紅糟肉，本質上是發酵食品。另外，義式甜點提拉米蘇，也常加入咖啡酒或蘭姆酒，帶出更濃郁的風味。要是家長或孕婦真的很介意，用餐前多問一句，確認做法，以免產生不必要的疑慮。
