標籤 加工肉｜東森新聞

加工肉品如熱狗、培根、火腿被列為一級致癌物，專家提醒長期食用恐增大腸癌風險，建議減少攝取。

過去多個國際研究已證明，食用過量加工肉、含糖飲料會增加罹患心血管疾病、糖尿病及大腸癌風險。最近一項研究更為「過量」作出定義，只要吃或喝1口加工肉或含糖飲料，就會

《神經病學》（Neurology）一項最新研究發現，常食用培根、熱狗等加工肉品的人，可能導致大腦功能退化，增加罹患失智症的機率。

營養功能醫學專家劉博仁醫師近期分享一則案例，1位「肉食主義者」的35歲工程師罹患大腸癌第三期，，認為他罹癌應該跟他喜歡吃肉有關。

香腸等加工肉品是不少人的最愛，但含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，被認為可能致癌。不過陽明交大研究發現，國人硝酸鹽及亞硝酸鹽的主要來源是蔬菜和米飯，且有助預防心血管疾病。

一份研究稱目前紅肉影響健康的證據不充分，建議人們繼續食用紅肉。