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鴨肉標籤「解凍變冷藏」賣場：機器無「解凍」選項

有民眾到美式賣場買鴨肉，發現冷藏鴨肉血水異常多，翻開卻發現冷藏鴨肉標籤下還有個「解凍肉」標籤。賣場解釋是廠商的原有標籤，送到賣場會重貼。

2023-02-04 10:09

冷凍食材需冷藏解凍耗時切忌觸地、觸水

最近天氣冷颼颼，火鍋店尤其吃到飽生意特別好，如果上菜速度慢，可能原因之一是食材解凍慢，因為怕滋生細菌，正確的解凍方式是放冷藏冰箱裡，衛生局推估平均來說要花48小時，才能解凍完全，業者說通常要預估所需量，提前一到兩天預先解凍。

2018-01-09 19:52