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獨家/國際潛水展販售「鯨骨項鍊」業者急撤櫃辯:牛骨製

獨家/國際潛水展販售「鯨骨項鍊」業者急撤櫃辯:牛骨製

灣國際潛水暨度假觀光展,吸引不少淺水愛好者攝影旅遊業者前來擺攤並逛逛,但誰也沒想到保育類的鯨魚骨會被做成項鍊,事情爆發後,策展單位緊急切割,說在該業者在申請時根本沒提到這部分,單位完全不知情,目前也已經緊急查核並要求撤櫃。海洋保育相關人員巫小姐:「我們其實還是非常希望,政府可以去真的去驗,驗骨頭「項鍊」的成分到底是什麼。」事後該業者歐大大水下旅程負責人也在私人臉書發道歉聲明,表示是印刷海報的廠商出包,他也出示更改後的海報,原本的鯨骨被改成鯨尾,下方還用超級不顯眼的黑色麥克筆寫下牛骨兩個字,這要怎麼讓人相信,......
04-20 20:47
高雄隱藏版早餐海鮮粥滿滿8種配料超澎湃

高雄隱藏版早餐海鮮粥滿滿8種配料超澎湃

歷史,招牌是海鮮粥,吸引老饕特地來,甚至有人從台南專程南下,就是為了品嘗用魚骨熬製高湯,還有七、八種滿滿配料的海鮮粥。蛤蠣放進高湯煮滾,再加進白飯、鮮蝦、魚皮、魚丸、小卷等滿滿配料,再沖入鋪滿蔥花、蟹肉棒碗公內,海鮮粥料多澎湃,以飯湯方式呈現,這是高雄鹽埕人的私房早餐,民眾:「這料很多啊,而且又滿便宜的,就很豐富這樣,它這間是連粥都很好吃,就是不吃海產單吃粥,味道都很重,然後東西也很鮮,有些就是外面會加很多料,反而把海鮮的味道蓋過去。」。讓客人讚不絕口的原因就是店家用料夠實在,每天到漁港採買最新鮮的海鮮魚貨......
03-06 14:29
柔道國手特製酸白鍋運動家精神做料理

柔道國手特製酸白鍋運動家精神做料理

面,吞下去之後它會回甘。」。好的湯頭有了酸白菜當主角,配角自然也不能馬馬虎虎。羅家大姊羅逸家:「放了雞頭魚骨頭還有豬大骨、蛤蠣跟鮮蛤。加入海鮮可以提高它的鮮味,而且它會讓酸度,可以讓它更中和更甘甜。」如同酸白菜轉酸回甘,羅永欣的人生中也有個意外轉彎。他曾經是柔道國手,代表國家進軍奧運,無奈家裡工廠被倒債上千萬,他只能放棄體育夢,轉向學習賣酸白鍋,撐起家裡重擔。老闆羅永欣:「學體育的人遇到挫折的抗壓性很高,不然你現場你就怯場了。」比賽舞台轉入廚房,柔道學到的精力善用,轉向把自己的潛力做最佳應用;認真努力得到的......
02-13 14:47
年輕人吃自助餐不夾魚?他曝「2大主因」:浪費時間

年輕人吃自助餐不夾魚?他曝「2大主因」:浪費時間

爽啊!」「年輕人看到要挑就不會點了,阿北」、「鮭魚唯一能接受,刺少又好吃」、「不吃有刺的魚」、「自助餐的魚一般都有魚骨魚刺要挑」、「我都吃生魚片啊,誰要吃有刺的」。......
01-30 14:33
必比登名店出包貳哥食堂、廖記米糕有缺失

必比登名店出包貳哥食堂、廖記米糕有缺失

理高雄市衛生局針對熱門的,網紅名店進行食品衛生安全稽查,有缺失的還有同列必比登名店的「貳哥食堂」,以化骨醬燒秋刀魚聞名,魚骨燉煮到軟綿綿,可以直接吃下肚,鮮美魚肉及香甜醬汁非常下飯。顧客:「那個像它的秋刀魚,入口即化還有它的豬肝,我不會講就是講不出來那個味道,不吃它又會想它就對了。」不過貳哥食堂因為廚房存放,逾期食品被衛生局查獲,依違反食安法開罰六萬元。......
12-01 14:01
囤放過期食品、辣醬不合格港都兩必比登餐廳出包

囤放過期食品、辣醬不合格港都兩必比登餐廳出包

合格,遭衛生局開罰。秋刀魚在鍋中用醬汁熬煮5個小時,上桌一咬入口即化,就連魚骨都可以直接吞下肚;還有這個,米糕在特製的陶瓦筒中蒸熟,起鍋配上特製的醬汁,加上醃黃瓜讓人忍不住一口接一口。。上面這兩家店都是高雄入圍米其林必比登,但這次出包了!為了保障消費者的飲食衛生安全,高雄衛生局9月開始啟動網紅媒體熱門餐飲業者的稽查專案,針對16家業者抽查31樣食品,其中鼓山這家貳哥食堂因為存放過期食品被衛生局裁罰6萬元,而橋頭廖記米糕則因為店裡面使用的辣椒醬苯甲酸超標,衛生局將全案移交給醬料供應商所在地的屏東縣衛生局裁罰。......
12-01 11:26
米其林餐盤主廚入菜必備!?竟是這一瓶!

米其林餐盤主廚入菜必備!?竟是這一瓶!

,虱目魚成為餐廳的特色料理之一。令人驚豔的虱目魚料理,背後的秘密配角虱目魚因其肉質細白、味道鮮美、豐富蛋白質,又稱為Milkfish。獨創料理搭配法式千層酥及魚骨熬製而成的醬汁一起享用,魚骨醬汁加入熬煮濃縮過的鮮奶,做為秘密的引味,賦予料理獨特奶香,與虱目魚香味相得益彰。主廚蔡承佑特別採用台灣新鮮虱目魚,搭配國際品質金獎肯定的瑞穗鮮乳入菜。瑞穗鮮乳經過1039項嚴格檢驗,新鮮直送,連續七年獲得國際雙料榮耀,確保虱目魚的新鮮風味與鮮奶完美結合,融會台南在地美味,展現國際水準的品質,呈獻最佳饗宴! Principle原......
11-24 18:07
柯自稱「吃飯都沒剩廚餘」遭學者反問:香蕉皮都吃?

柯自稱「吃飯都沒剩廚餘」遭學者反問:香蕉皮都吃?

練到不用訓練啦,說服他們吃飯都沒有廚餘,我還要花十億蓋一個廚餘處理廠嗎。」。立委「民」莊瑞雄:「連魚刺魚骨頭魚頭,什麼都把它嚼碎,全部都吞到肚子裡面去,身為醫師的柯市長,你真的認為這樣健康嗎,認為他純粹想,創造一點聲量一時口快。」柯文哲沾沾自喜,推翻環保局建議,砍掉廚餘處理廠,看似省10億,實則生活不可能沒廚餘,若都丟焚化爐處理,反而燒出更多有害物質。立委「民」洪申翰:「幾乎反智哦,這真的證明他就是個媽寶,一定是別人幫你把飯都煮好,捧到你桌上讓你吃,甚至把魚刺都挑好,把魚刺都挑好水果都剝好,你才有辦法可以,......
11-02 14:36
林莉推公主系列夢幻婚紗打造夢想中的皇室公主

林莉推公主系列夢幻婚紗打造夢想中的皇室公主

s公主系列」也以童話公主為靈感,白雪公主、茉莉公主、蒂安娜公主、貝兒公主、睡美人、灰姑娘「仙度瑞拉」等,其中白雪公主結合了文藝復興時期的服裝風,復古馬甲結合現代美學,在前側上身腰部處做流線切割,剪接透膚紗,以及魚骨線條,視覺上讓腰圍更顯纖細。......
10-07 14:10
小卷粗米粉超鮮甜饕客愛搭鹹香魚背骨

小卷粗米粉超鮮甜饕客愛搭鹹香魚背骨

面比起來湯頭還不錯。」。經過就想念、一定掏錢品嘗的好滋味,靠的是這一鍋高湯,用大骨雞骨和魚骨熬煮幾小時的精華,粗米粉容易吸湯加上現燙小卷,這碗小卷米粉鮮到有的饕客可以連吃兩碗,還有人吃粗米粉湯一定加點店內的香煎魚背骨,新鮮虱目魚背骨放入鍋中油炸,炸到香酥有焦香味後撈起剪成片狀,因為保有虱目魚肉卡滋酥脆的口感,撒上椒鹽後這一盤一個人就可以吃完,老闆娘:「用我們的祕方灑在上頭就很好吃了,我看大家越吃越愛,差不多十個客人裡面有七、八個都會點。」。魚皮也是用炸的,吃起來像餅乾,外酥內軟口感特別,高雄鹽埕在地老字號米......
08-18 13:57
30年台灣漁獲寶藏Amelia萃取海洋膠原蛋白奇蹟

30年台灣漁獲寶藏Amelia萃取海洋膠原蛋白奇蹟

elia母公司自1990年起,在台灣漁獲外銷行業已有30多年經驗,擁有豐富的漁獲資源;2000年時,發現合作的歐洲客戶訂購了大量的魚皮、魚骨和魚鱗,普遍認知無法利用的附加原料,經過特殊回收處理、精密加工製造後,竟搖身一變成為珍貴的「美顏保養聖品」,優質的台灣MIT膠原蛋白也就此誕生。Amelia創辦人陳怜君女士,親身遠赴日本學習最新萃取技術,與生物專家反覆研討,經歷長達10年的技術轉移後,終於成功開發出屬於台灣的膠原蛋白胜肽。並將產品送往國立臺南護理專科學校及成功大學人體試驗,以實際數據呈現並提供檢視,功效......
06-20 15:39
台南、高雄六餐廳入選米其林炒鱔魚化骨秋刀魚

台南、高雄六餐廳入選米其林炒鱔魚化骨秋刀魚

吃起來新鮮不甜膩,高雄的「貳哥食堂」,一道化骨秋刀魚,要熬煮五個小時,連魚骨都可以吃。大鍋裏炒著鱔魚拌著洋蔥,加上特調的醬汁,酸甜的香氣撲鼻而來,炒鱔魚的同時,一邊還烹煮著意麵,因為炒好的鱔魚加上意麵,可是這家超過六十年歷史的老店,招牌餐點。顧客:「就特別大片很厚實,炒的味道也不會太膩。」、「很新鮮,「價位呢?」,價位還好,「可以接受」,對可以接受,物超所值啦。」,這家位在台南的城邊真味炒鱔魚專家,以鑊氣十足的炒鱔魚為招牌入選米其林餐廳。城邊真味炒鱔魚專家老闆:「因為我們都是當天現殺現宰的,「主打新鮮就對了......
05-11 16:52
活跳跳的草魚湯現撈草魚肉質Q彈又鮮甜

活跳跳的草魚湯現撈草魚肉質Q彈又鮮甜

家位在嘉義水上鄉的草魚湯店已經開了三十多年,老闆採用每天活撈的草魚,一條約10斤重,清洗乾淨直接用草魚魚骨熬煮高湯,利用草魚的油脂帶出魚肉的鮮味,加入薑絲和蒜花去腥。草魚湯店老闆:「北部的話草魚比較少,而且如果上去北部的話,大部分都已經死掉的比較多,比較沒有像我們產地那麼新鮮。」店家還有藏版的美食不在菜單上,由過完年到端午前夕是草魚交配期,這時還會有魚膘和魚卵,平時還有魚腸及內臟。草魚店老闆娘:「縣長最喜歡吃我們的魚內臟,因為那個算數量有限,沒有辦法在菜單上面,碰碰運氣吧。」不止虱目魚粥好吃,新鮮的草魚湯滋......
04-19 17:11
東港肉粿Q彈湯頭鮮甜饕客現場吃完再外帶

東港肉粿Q彈湯頭鮮甜饕客現場吃完再外帶

,經營一甲子的肉粿老店,使用「在來米」純手工製作,口感Q彈,湯頭用「魚骨熬煮」後,再用米漿勾芡,老饕大讚,濃稠鮮甜!不少顧客都是現場吃了一碗之後,再外帶回家品嘗。放涼的肉粿用刀子熟練切成長條塊,配上香腸、臘肉,再放入一點櫻花蝦,淋上濃稠高湯後加入一點香菜,這是來到東港必吃的肉粿。。顧客:「從高雄專程來吃的,很香很古早的味道這樣,沒有直接回雲林,專門先下來吃,享受這個味道,因為這個從以前就吃習慣了,而且他們這家是東港裡面我最喜歡的。」已經經營一甲子的東港肉粿老店,就靠這塊米白厚實肉粿吸引饕客前來,不起眼的肉粿......
04-16 15:14
醫師王介立PO評比「鮭魚廢棄率與價格」網熱議

醫師王介立PO評比「鮭魚廢棄率與價格」網熱議

。」鮮魚攤業者鄭振生:「要看人怎麼煮啦,其實都很好挑魚刺啦。」所謂的廢棄率其實是指切下來不會煮到的部分,看在魚攤老闆與料理店業者眼裡一整尾鮭魚都是寶,切掉的魚骨還黏著魚肉,其實很適合用來熬湯。不過每個人飲食習慣不同,所謂的廢棄率也會因為處理魚貨業者與料理人用法不同,因人而異。......
02-17 15:46