吸飽高湯的粗米粉放進碗中，滿滿一大碗加上燙熟小卷再放上油蔥和調味粉，送到手中民眾不顧熱湯急著品嘗，一口吃下滿滿鮮甜味，民眾：「為什麼要點小卷米粉，因為它很鮮甜然後好吃又不貴，跟外面比起來湯頭還不錯。」
經過就想念、一定掏錢品嘗的好滋味，靠的是這一鍋高湯，用大骨雞骨和魚骨熬煮幾小時的精華，粗米粉容易吸湯加上現燙小卷，這碗小卷米粉鮮到有的饕客可以連吃兩碗，還有人吃粗米粉湯一定加點店內的香煎魚背骨，新鮮虱目魚背骨放入鍋中油炸，炸到香酥有焦香味後撈起剪成片狀，因為保有虱目魚肉卡滋酥脆的口感，撒上椒鹽後這一盤一個人就可以吃完，老闆娘：「用我們的祕方灑在上頭就很好吃了，我看大家越吃越愛，差不多十個客人裡面有七、八個都會點。」
魚皮也是用炸的，吃起來像餅乾，外酥內軟口感特別，高雄鹽埕在地老字號米粉湯店每天清晨新鮮開賣，好滋味飄香超過60年。
（封面圖／東森新聞）
