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油拌炒雲彰地區自然日曬60天的客家傳統酸菜,再加入上湯、乾辣椒、朝天椒、蒜片、泡野山椒、白醋、青花椒粉、白胡椒粉等數十種香料大火快煮,再倒入藤椒雞汁帶出香麻口感,「鮮、酸、辣、麻、甘」五味合一,吸飽湯汁精華的魚肉,口感鮮嫩滑順,搭配丸餃、腐竹或雲耳,或是涮點肉片、老油條,香酥脆口,酸爽開胃。麥當勞推出新商品麥當勞推出新商品「韓味雙牛魷魚堡」及「魷魚海鮮排」。麥當勞官方表示,「韓味雙牛魷魚堡」供應期間自7月19日上午10:30起至8月29日或售完為止;「日式豬排魷魚堡」供應期間自8月2日上午10:30起至8月......

將宜蘭的高山泉鱸魚以及關西北埔客家酸菜,放入熬煮8小時的高湯中,並融合傳統川菜料理手法,讓鮮嫩魚肉細膩地吸收酸菜、泡薑,再加入川菜之魂-藤椒油,酸菜香氣撲鼻,伴隨微麻口感,令人口水直流;「青花椒魚露雞」將雞肉放進主廚自製潮式滷水中,低溫浸泡熟成,以上等大紅袍花椒醬汁與藤椒油交替澆淋,辛香四溢,再鋪上新鮮青花椒串,入口後麻中帶香,衝擊您的味蕾;「五柳百花山泉鱸」這道來自台南的傳統家常菜,五柳意指將五彩繽紛的食材切絲入鍋,條條分明、大小相同,加上採用來自宜蘭的山泉鱸魚,口感鮮嫩彈牙,營養價值豐富;延續去年得獎菜......

川菜靈魂藤椒清香麻味出泡麵爆紅 ... 川菜靈魂藤椒清香麻味出泡麵爆紅。正宗四川菜離不開「麻」的味道,而川菜的麻主要是運用花椒、麻椒和藤椒,在大陸還很流行藤椒泡麵,又麻又香讓人吃得滿頭大汗,這個小小的藤椒,從大陸紅到台灣來,許多川菜餐廳也一定會用藤椒入菜,增加料理的口感層次。。熱水煮開加入調味包,這個藤椒口味的泡麵,在中國大陸賣得超火紅。中國大陸民眾:「就是一般的口味,然後加點花椒粉吧,就是麻而不辣。」藤椒方便麵攻占市場,因為麻而不辣,香味夠勁,吸引有冒險精神的人大膽嘗試,還有網紅一口氣吃掉十碗,這小小的藤......

麻辣火鍋有「藤椒刺」民眾咬一口險受傷 ... 麻辣火鍋有「藤椒刺」民眾咬一口險受傷。台中有民眾去吃麻辣火鍋,結果卻吃到一根刺,差點受傷,當場跟服務人員反應,原來是火鍋中的香料叫做「藤椒」,疑似廚師疏忽沒剪掉上面的刺,刺就隨著滾湯掉落附著在食材上,對於這個意外,店家也深表歉意,強調未來會將更細心處理細節。。冬天到了,民眾來吃麻辣火鍋,但吃到一半覺得怪怪的,把豆腐吐出來,放在盤子上仔細看,竟然上面有一根刺。投訴民眾:「吃下去不得了了,感覺像玫瑰的刺吧,我剛開始以為是蜜蜂的刺,很刺喔,很硬,它不是軟的。」台中的陳......

本身愛吃川菜,她毅然決然將西餐廳轉型又花了600萬,廚房和裝潢全都重新設計,並找來資歷30年的老師傅坐鎮,引進新派川菜。老闆娘Regina:「傳統的川菜主要大家印象中就是辣,但是現在新派川菜裡面,是使用大量的新鮮的花椒、藤椒,現在在大陸那邊,很流行的就是花椒的麻香。另外家常料理蒼蠅頭師傅也做了改良,切碎的四季豆加入皮蛋一同快炒,創意取名「飯掃光」顧名思義就是要讓顧客多吃了好幾碗飯。消費者許先生:「我覺得這道菜應該叫罪惡感,會讓大家吃了以後有很深的罪惡感,我本身不吃辣,剛剛跟師傅做過一點點溝通,所以他很多料理......