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秋蟹口感、肉質大不同！達人教挑好蟹：從螯看肉量 ... 秋蟹口感、肉質大不同!達人教挑好蟹:從螯看肉量。秋蟹肥美,萬里蟹正當時!不過您知道要怎麼挑選,才會挑到好吃的蟹類嗎?業者分享訣竅,可以按壓螃蟹的肚子、蟹腳,如果是硬的,就代表肉質飽滿。而重量比較重的螃蟹,肉肥美、肉量多,螃蟹關節、螯的部分凸出,表示肉絕對飽滿。打開鍋蓋,好幾隻深紅色的螃蟹堆疊在一塊,透過鍋內的高溫蒸氣將蟹肉蒸熟,看起來肥美又鮮甜,讓人口水直流。秋天就是吃螃蟹的季節,尤其天氣越冷螃蟹越肥美,像是這隻花蟹就是屬於萬里蟹中,體積最大而且肉質Q......

火快速油炸,先鎖住螃蟹鮮味,另一頭丟入蔥薑,拌炒悶熟,搭配辛香料和紹興酒調味就能起鍋,秋意漸濃正是享用,肥美秋蟹的時候,但卻有民眾買紅蟳回家,想要自己料理,卻買了一肚子氣。。紅色大籃子裡,12隻螃蟹全都被塑膠繩纏得緊緊,民眾整理完好奇把繩子拿去秤,竟然重達半斤,等於這一斤850的紅蟳,有400元都是在買繩子,簡直不敢置信直呼買海鮮水真的很深,。賣螃蟹店家:「沒有看過,可能不一樣的國家吧,所以用的繩子不一樣。」民眾:「有一種被騙的感覺說實在的,再便宜我也買不下去。」實際走訪海鮮餐廳拿出捲尺一量,這綁蟹的繩子長......

想吃肥美秋蟹不用跑到漁港台中夜市就吃的到 ... 想吃肥美秋蟹不用跑到漁港台中夜市就吃的到。假日漁港常常都擠滿人潮,就有業者看準這波商機,直接把漁港美味搬到夜市,而且選用的海鮮從產地新鮮直送,不用調味直接清蒸,就吸引許多饕客上門。民眾嚐了都讚不絕口,捨不得放下手中的螃蟹,現在想吃最新鮮的海味,不用再特地跑到漁港,在台中的夜市就吃的到,而且價格還很親民,記者vs.民眾:「「那你覺得這樣買二送一划算嗎?」,划算阿,菜市場一隻就要150吧,一隻150跟三隻190,當然是三隻比較便宜啊。」。台灣人愛吃海鮮,就有業者......

獨家／秋蟹來了！出海捕撈萬里蟹遊客變「討海人」 ... 獨家秋蟹來了!出海捕撈萬里蟹遊客變「討海人」。天氣變涼,又到了吃螃蟹的季節,這週末新北市野柳漁港的「萬里蟹」福袋開賣,有民眾不畏風雨早起排隊,讓大家不只可以吃到美味的秋蟹,還能親自登船來體驗捕螃蟹。新北市漁業處安排「捕蟹活動」,旅客跟船長一起出海捕魚,體驗討海人生活,但是螃蟹沒那麼好抓!正常來說要收穫滿滿,起碼得灑網三天,船長說這是事先放好,要給遊客體驗討海人的樂趣。。看看這一籠,抓到三點蟹,石蟳還有花蟹,也就是萬里蟹三寶,船長也透露,獨門挑蟹撇步。。......

:「早上沒有雨,「早上」5點多我就「騎」摩托車來到這邊,還沒有人在排。」。排福袋遊客:「早上6點半來,因為小朋友喜歡吃螃蟹,特地幫小朋友排。」秋蟹等於五折,儘管天氣濕涼,民眾撐著傘、自備椅子照樣排隊,人龍超過100公尺。民眾幸運領到最後一張福袋號碼牌,只是幾家歡樂幾家愁,因為秋蟹夯,超過半數排隊民眾撲了空。排福袋遊客:「我們差不多等了2個小時沒有拿到,運氣「差」這樣子。」新北市萬里區漁業協會理事長吳雨成:「就「以為」下雨天不會那麼多人,結果人反而比去年還多。今年產量多,我們價格就不會再上揚。」如果21號沒有......

獨家／秋蟹正夯！巴基斯坦「三點蟹」檢出重金屬超標 ... 獨家秋蟹正夯!巴基斯坦「三點蟹」檢出重金屬超標。秋天是大啖螃蟹的季節,不少人會購買三點蟹來吃,不過得注意,螃蟹的產地來自哪裡。食藥署邊境檢驗,發現一件巴基斯坦進口的三點蟹,檢出重金屬鎘超標,而進口商的通路,各大網購平台和大賣場都有。而要分辨台灣三點蟹和進口貨並不容易。三點蟹放進熱滾滾麻辣鍋,蟹肉吸滿香辣湯汁,一口接一口都是滿滿鮮味,秋天是大啖螃蟹的季節,但食藥署17日公布最新一波邊境查驗不合格名單,其中有1件來自巴基斯坦的冷凍三點蟹檢出重金屬鎘超標,......

意漸濃來吃蟹!業者親赴野柳備貨「直送鮮味」。秋風徐徐,又到了吃秋蟹的時節!北市有海鮮餐廳跑到野柳批貨、買螃蟹,配合季節推出處女蟳料理,除了用蔥薑快炒,也有麻油或鹽焗方式抓住饕客的胃。還有飯店業者嚴選1.2公斤的大沙公,結合咖哩醬拌炒,鮮味十足。大火快速油炸,先鎖住螃蟹鮮味,另一頭炒鍋丟入蔥薑,立刻拌炒悶熟,螃蟹搭配辛香料不斷翻滾,最後再加紹興酒調味就能起鍋。秋意漸濃正是享用肥美秋蟹的時候,東區一家海鮮餐廳選用處女蟳料理,不只熱炒方式,還有這道麻油處女蟳煲,溫補又暖胃。海鮮餐廳經理何雁儒:「其實秋天的料理方式......

獨／排3小時就為吃秋蟹饕客：萬里名店CP值高 ... 獨排3小時就為吃秋蟹饕客:萬里名店CP值高。秋天正是吃螃蟹的季節,很多民眾到萬里都想要品嘗排隊名店的螃蟹料理,一等就要三個小時。饕客說,這裡價格以斤計價,三點蟹大約750到950元一斤。換算下來,一兩最多60元。相較其他漁港,賣到120元一兩,實惠很多。另外走訪野柳附近的餐廳,三點蟹落在一兩50元,而且沒收代客料理費。業者說,自家有漁船,所以薄利多銷。排隊名店的螃蟹料理,等一個小時很正常,因為據說cp值很高。清蒸秋蟹上桌,飽滿蟹黃,看了就食指大動。。饕客......

這樣呢?繼續是我們的追蹤報導。不管是油炸的酥脆口感,還是煲湯、煮粥的鮮嫩口感,秋蟹的甜美好滋味,每一道料理都讓人看了忍不住流口水。。不過高雄有一位陳先生,在美式賣場花一千多元,買了一隻沙母回家蒸熟後,卻大失所望。投訴人陳先生:「結果用力一扒開之後,看到就傻眼了,怎麼跟預期落差那麼大,明明那個賣場沙母展售台上,滿滿的蟹黃。」陳先生說他感到被騙了,因為28日在賣場時,工作人員是這樣跟他說的。投訴人陳先生:「這個東西是不是像你們,這個展示的這樣,店員說對啊。」實際走一趟美式賣場,來到螃蟹展售櫃前,展售的沙母有滿滿......

獨／今年太熱產量少秋蟹「遲到」身價漲3成 ... 獨今年太熱產量少秋蟹「遲到」身價漲3成。秋天應該要吃秋蟹,但今年因為氣候太晚變冷,所以大閘蟹、沙公沙母,產量都變少,價格也變貴,有的餐廳為了顧品質,所以有錢還不一定吃得到,得先預約,確認品質OK才出餐。燒滾滾的麻辣鍋,這一回不是放肉片,而是放入有著大螯的沙公,整鍋紅通通,這樣的吃法,除了是客製化,還有一個原因。。今年沙公的價格高一點,那有一招就是放進麻辣鍋裡,可以有更多人一起分享。要找大家同樂,順便當分母,因為沙公沙母,身價漲了兩成多,以往一斤550,現在已......

魚販驚見被撕卵母蟹政大副教授:令人痛心。秋蟹季節來了,但政大副教授鄭同僚,最近在雲林虎尾,看到有魚販販賣「被撕卵」的母蟹。因為抱卵母蟹有禁捕期,有些業者或漁民,為了規避罰則,把母蟹的卵拔除,恐怕傷害漁業及生態。。東森新聞關心您不良行為,請勿模仿......

獨／1年比1年貴秋蟹漲3成火鍋店推三點蟹吃到飽 ... 獨1年比1年貴秋蟹漲3成火鍋店推三點蟹吃到飽。秋天是吃螃蟹的好季節,但螃蟹價格卻一年比一年貴,像是三點蟹和花蟹比起去年都漲了兩到三成,有海鮮店業者嘆螃蟹價格只會越來越高,如果漲太兇就不賣了,但也有火鍋店業者反向操作,推出螃蟹吃到飽活動。熱滾滾的香辣麻辣鍋,滾起火鍋業者入秋商機,因為很多饕客都為了肥美秋蟹而來,個頭不小的三點蟹,蟹肉吸滿香辣湯汁,讓人一隻接一隻停不下手,火鍋吃到飽業者推出三點蟹、牛角蟹隨你吃,秋蟹價格一年比一年貴,客人吃一隻賺一隻,但大快......