獨家/港式火鍋夯! 「雞煲鍋」爆炒再加湯麻香PK酸辣「黃金湯」
家金黃湯頭微酸微辣,還有俗稱提燈的雞卵可以加。打開鍋蓋,金黃色湯頭閃閃發光,這一樣叫雞煲鍋,但不同於主流做法,只炒辛香料,接著加入,果醋、酒槽、燈籠辣椒醬熬製湯底,最後才放雞肉。少了乾吃環節,湯頭酸辣帶點甘甜,不論是涮牛小排,還是平常只有在居酒屋才看的到的提燈,都能讓風味一秒昇華。廣式雞煲鍋業者黃老闆娘:「我們是根據廣式煲湯,那種養生的方式,去做出來那個湯底,再加上雞肉是每天現殺的,所以雞肉口感吃起來是很嫩,這個湯頭的味道,在其他地方吃不到。」港式火鍋從胡椒豬肚、香菜皮蛋,再到雞煲鍋一ㄧ爆紅,就知道台灣人不......