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爐火淬鍊台灣味林其鋒把家常菜端上米其林

。當學徒時一個月只休2天,加上小費,月收入約1萬元,也曾為了多賺加班費,連續工作一個多月才休息。當年的付出,磨練出林其鋒的耐心,讓他除了有火候的狂放,手底也有細緻的一面,像是這道手工菜「吃醋蝦」。林其鋒說,這道料理選用蘆筍、三星蔥、杏鮑菇及綠竹筍,將4種食材切成大小一致,再穿過蝦背,淋上蛋液油炸,形成蛋酥,增加整體香氣。油鍋中蛋液化為金黃酥脆的外衣,緊緊包裹住鮮蝦與蔬菜,但要讓吃醋蝦的味道活起來,還有這一道最後的關鍵。台菜餐廳主廚林其鋒指出,這道「吃醋蝦」的靈魂在於酸甜醬汁,又稱「台灣炸醋蝦」,與過去的酒家......

亞運/運動部包4車站應援亞運超狂「金牌便當」限時開賣

限量的「TEAM TPE應援便當」。整體菜色經過精挑細選,採用雙主菜設定,以主廚秘製醬料雞腿排搭配特製魚料理,分別寄託勇奪金牌與在賽場「如魚得水」的吉祥寓意;主食特別選用象徵賽程順利的竹筍炊飯,上方更點綴烙印有運動部Logo的專屬魚板燒。在配菜部分更巧妙區分南北風味:北部菜色主打象徵好運的「金沙杏鮑菇」,南部則換上寓意拔得頭籌的「蘿蔔漬」討個好彩頭。運動部巧妙將每一份為選手加油的心意轉化為層次豐富的舌尖料理,邀請全民在品嚐便當的同時,也能零距離感受替臺灣健兒吶喊助威的熱情。。......

九月迎來轉機!4生肖告別低谷事業順遂福氣滿滿

許未被及時看見,但到了9月,所有的積累都將轉化為看得見的豐碩果實。這個月,屬兔者的細心將成為最強大的競爭優勢,事業運勢如竹筍般節節高升。在競爭激烈的環境中,將憑藉獨特的專注脫穎而出,手頭項目的推進異常順利,積壓的問題也能輕鬆化解。深耕細作終有迴響,踏實付出必結碩果。生肖龍對屬龍的朋友而言,9月更像是一份溫柔且充滿驚喜的餽贈。你們思維活躍、創意無限,總能打破傳統框架,提出令人耳目一新的好點子。過去可能因為環境限制導致好創意未能落地,或是工作卡關找不到突破口,心中難免有些悶悶不樂。隨着秋風送爽,好運隨行。9月裡......

永續行動車出任務佳格食品集團傳遞營養常識進社區

團串聯跨界力量,發起營養教育行動,讓下一代對於健康飲食更有概念。高纖的竹筍搭配牛奶和燕麥片,輕輕鬆鬆就能做出健康好料理,小朋友吃得好滿足。營養教育活動打破傳統衛教宣導模式,讓小朋友在快樂中學習營養知識。佳格食品集團永續長陳文琪表示:「我們發現如果小朋友在課堂中所學習到的營養知識,沒有辦法帶回家中跟家長做分享,那這樣的營養教育就沒有辦法持續,也沒有辦法融入到他們的生活當中。希望能夠透過走入原生家庭環境,讓小朋友跟家長一起學習這些營養知識。」基督教芥菜種會執行長李肇家表示:「飲食對小孩而言,能夠有一個營養的知識......

不吃油也中標?醫揭脂肪肝逆轉飲食

控制糖分,吃對食物更是關鍵。家醫科醫師劉晏孜指出,調整飲食與規律運動是消除脂肪肝的不二法門。她推薦多攝取富含Omega-3的魚類,如秋刀魚、鮭魚、鯖魚,能有效幫助代謝肝臟脂肪。在蔬菜方面,木耳、竹筍、地瓜葉、牛蒡和香菇等富含膳食纖維的食材,可以吸附飲食中的油脂與膽固醇,並加速排出體外。中醫師甘宗本與婦產科醫師江坤俊也分享,日常料理中可以適量加入大蒜與醋。大蒜中的蒜素與微量元素能幫助肝臟解毒、抗氧化;而醋含有的檸檬酸能提升熱量代謝,並抑制脂肪堆積。此外,杏鮑菇也是極佳的護肝食材,能預防脂肪肝形成、抑制小腸吸收......

淡水筍農偷機車採筍!遭警拔鑰匙壓制狂問「挖安娜?」

監視器追查,當天下午掌握他現身淡金路,趁他停等紅燈時,拔除鑰匙將他攔下,立即奪下竹筍刀,並將他壓制在地,鄭男當下還不斷大喊「挖安娜?「台語:我怎麼了」」,警方告知原因後,鄭男瞬間啞口無言遭警方逮捕,詢後依竊盜罪嫌移送法辦。據了解,家住淡水山區的44歲鄭姓男子,本「7」月3日上午10時許,騎單車下山,經過淡水普照寺附近的一處社區時,發現有住戶粗心大意,忘記拔機車鑰匙,突起歹念將機車騎走上山採筍。。轄區淡水警方接獲失主報案,調閱監視器追查,當天下午3時許,發現鄭男採完筍,騎車行經淡金路五段後厝地區,趁他停等紅燈......

巴威颱風前夕大採收!「這3款蔬果」變便宜快買

菜、萵苣菜、甘薯葉、胡瓜、花胡瓜、苦瓜、茄子、番茄、敏豆、甜椒、青花菜、玉米、青蔥及竹筍等蔬菜價格全面走跌;水果部分的檸檬、黃金果、番石榴及芒果也變得更便宜,想省荷包的民眾可以把握機會選購。。根據北農的市況分析資料,今日蔬菜整體到貨量顯著增加,台北第一、第二果菜批發市場的到貨總量達到約1860公噸,其中第一市場進貨1245公噸,第二市場為615公噸。北農指出,雖然休市後承銷人的存貨偏少,且受颱風影響預期採購需求會增加,但因為產地搶收的到貨量實在太大,導致整體供應量大於需求量,買氣略顯疲弱,但也讓今日市場的交......

日熊患失控年奪13命!學生可請「怕熊假」

,不確定是被熊哪個部位弄傷,但感覺就像被爪子之類的東西抓住、揪住。日本黑熊頻繁出沒農民採收接連遇襲青森縣2位竹筍農民,採收時不料遇到黑熊,隨即掏出了自己的防身用品「驅熊噴霧」,不但沒嚇跑黑熊,反倒受到攻擊,造成其中1位農民小腿重傷。日本熊害擴大,到哪都有熊,光是2025年就奪走13條人命,各地野生黑熊出沒,尤其東北最多,日本家長人心惶惶。日本國小家長表示,學校重新開放是件好事,但仍非常擔心學校安全措施沒有完全到位。熊害擴大日本多地推「怕熊假」為了顧及學生安全,並緩解家長焦慮,日本多個地方政府打破常規,推出「......

血液驗出像豬油?醫師教你兩招降血脂

脂中扮演著關鍵角色。醫師劉晏孜指出,燕麥、糙米等全穀類食物含有豐富的可溶性膳食纖維,可在腸道中與膽鹽結合並隨糞便排出,阻斷膽固醇在體內的重吸收,加速血脂代謝。多吃木耳、竹筍、地瓜葉、牛蒡、香菇等富含纖維的蔬菜,同樣能幫助清除血管垃圾、逆轉脂肪肝。提高好膽固醇唯有動起來最有效除了飲食控制,規律運動是改善高血脂、預防心血管硬化最有效的雙向良方。醫師蕭敦仁在節目中強調,想要升高體內負責「斬油」的高密度膽固醇「HDL」,任何健康食品的效果都比不上「持續的有氧運動」 。物理治療師黃彥鈞建議,健走是最簡單且適合長輩或大......

新北綠竹筍奪全國評鑑10大獎栽培實力展耀眼佳績

新北綠竹筍奪全國評鑑10大獎栽培實力展耀眼佳績 ... 新北綠竹筍奪全國評鑑10大獎栽培實力展耀眼佳績。新北市在全國綠竹筍評鑑成績亮眼,今年更在15個核心獎項中奪下10面獎牌,新北市長侯友宜特別出席頒獎,肯定獲獎筍農頂尖的栽培技術。新北市長侯友宜頒發新北筍王獎座,三峽筍農種植綠竹筍已有約10年資歷,展現精益求精的職人精神。新北筍農在全國評鑑中,也發揮強大實力,勇奪多項大獎。新北市長侯友宜表示:「今年在整個有機組,跟產銷履歷組,總共15個獎項,新北拿到10個獎項,拿到冠軍、亞軍、季軍,甚至優良獎,所以可以說我......

日本青森一週2起熊襲!1死1傷當局急發「特別警報」

根據日媒報導,最新一起事件發生在八甲田山系。63歲男子工藤正治於28日前往山區採集竹筍後失聯,家屬與友人遲遲無法與其取得聯繫,隨即通報警方協助尋找。警消獲報後展開大規模搜救行動,並動用直升機進行空中搜索。。警方表示,搜救人員在28日執行空中勘查時,曾發現一頭黑熊身旁有疑似人體的物體,但由於距離過遠且視線受地形影響,無法立即確認情況。直到29日下午,搜救隊伍深入山區搜索後,終於發現一具遺體。初步觀察顯示,遺體表面有明顯疑似遭野生動物攻擊的傷痕,警方研判極有可能與黑熊襲擊有關,目前正進一步確認死因以及死者身分。......

蔣遇沈「主動握手」喊很自然!沈:不知對我說加油

整理家園,認為相關災後應變與討論可更即時進行。蔣萬安、沈伯洋木柵同台寒暄握手喊「加油」26日晚間木柵綠竹筍活動中,台北市長蔣萬安與民進黨台北市長參選人沈伯洋同場出席並短暫互動。沈伯洋主動舉手示意打招呼,蔣萬安隨即上前握手並喊出「加油」,但沈伯洋事後表示,當下並未意識到這句「加油」是對自己說的,雙方互動相當自然,僅為禮貌性寒暄。沈伯洋受訪時說,當時就是正常握手、互道辛苦,隨後便繼續前往下一個動線,直到旁人提醒後才知道對方有喊話。整體過程屬於一般活動場合的正常接觸。災後考察安排引關注選戰氛圍升溫國民黨立委李彥秀......

醫起看/端午吃粽難消化?營養師曝:這樣吃降脹氣機率

良等問題。搭配蔬菜少沾醬 降低身體負擔陳佳祺營養師建議,粽子一天以一顆為宜,並搭配約100公克蔬菜或竹筍湯、絲瓜湯等當季蔬菜湯品,增加膳食纖維攝取,有助提升飽足感、促進腸胃蠕動,減少脹氣與消化不良。此外,粽子本身已有調味,建議避免再額外添加甜辣醬、醬油膏、辣椒醬或花生粉等佐料,以免增加糖分、油脂及鈉含量,影響健康。選擇健康粽品 運動維持熱量平衡除了控制份量,選擇較健康的粽子也很重要。陳佳祺營養師表示,可優先選擇以白米、糙米、黑米、紫米、藜麥、蒟蒻米或花椰菜米取代部分糯米的產品,並遵循「少油、少鹽、少糖、多纖......

醫起看/端午不「暈碳」!營養師教戰「三款創意健康粽」穩血糖、減碳排

目魚粽」以紅藜、紫米混搭糯米,搭配虱目魚、菱角與鷹嘴豆,提升纖維與優質脂肪攝取;「新化筍香毛豆雞粽」則選用黑米、雞肉、毛豆及麻竹筍,兼具高蛋白與高纖特色,拉高膳食纖維並降低升糖指數;甜點款「臺南在地水果涼粽」以西谷米搭配鳳梨、芒果等水果製作,減少精製糖使用,也落實食材全利用理念。掌握三大吃粽原則 享受美味也能穩定血糖除了選用健康粽,林姿言營養師也提醒民眾,掌握健康吃粽三撇步。像是餐前可先吃一碗燙青菜,利用膳食纖維延緩血糖上升;粽子應取代正餐主食,且每日最多以一顆為限;最後應細品食材原味,減少使用高鈉的甜辣醬......

東興市場「傘擋路」垃圾車叭一聲攤商竟亮刀

平時為人其實相當熱心,平常垃圾車要通過時,他甚至還會主動走到路中間幫忙指揮交通、叫大家把車子移走,今天會帶刀衝出來,純粹是因為他平常做生意本來就要用刀切竹筍。同行攤商私下推測,事發當時剛好下著雨、天氣又悶熱,市場生意相對慘淡,羅男可能因此心情不佳。加上他在擺攤時疑似喝了點酒,在酒精催化與外界刺激下,才會一時理智斷線爆發衝突。雖然鄰里極力證明其平時為人善良,但一時衝動在公共場所揮刀的代步,終究是要逃不過法律的制裁。帥警現身引發歪樓這起發生在傳統市場的揮刀驚魂記,在相關新聞畫面與密錄器影像曝光後,卻意外在網路社......