台南夜市烤魚超難排到她來3次都撲空
,我就不敢接電話,小姐不好意思,現在的時間可能要等到十點到十點半。」12個鐵鍋豪邁排開只做一樣「鹽烤台灣鯛」,魚肚塞進蒜頭、薑片,在超厚的粗鹽上躺平,掩上鍋蓋小火燜烤半小時,辛香散發蔓延,走過路過的都不想錯過。蔡沅廷:「它有層次,越下面就越有焦氣,上面有水分,鹽巴就是整條烤出來的關鍵,太薄就容易沒有水分,不能太厚就沒有焦感。」許多饕客一吃成主顧,就為了蔡沅廷的鹽烤魚,每個星期都到復華夜市報到一次。顧客:「你不覺得它是原來是這麼平凡的魚,這樣子很好吃100分,不能給太高分,因為這樣我以後吃不到。」這麼會烤魚,......