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波之後,不再主打麻辣口味,但老闆不擔心,因為自家辣椒都是天然純手工炒製。老闆娘孫家琪:「這碗重辣我們是搭配魔鬼椒、毒蠍椒純手工現炒熬煮之後,提煉出來的辣油。」辣中帶香也讓客人特別難忘。同樣位在台中的這一味,老饕也很愛。厚實牛腱、Q彈牛筋和現切牛肚,鋪得滿滿一整碗,澆一圈辣油尬上紅燒湯頭,午餐來上一碗超滿足。顧客:「很香,肉也不會很乾。他的麵就是現場吃很Q,我打包回去他麵一樣保有那Q彈性。」原來老闆娘不只麵條純手工,湯頭也很講究。老闆娘林詩暄:「中藥燉煮也有,加上各種味道綜合呈現,就是一喝很難忘,還會帶回甘。......

讓玉米光澤油亮、氣味迷人。而調味來源則是蔭油原汁,加上10多種中藥材磨成粉,一起熬煮成醍醐味,甘醇不鹹口,這一鍋黃豆、桂皮,辣椒粉、紅蔥頭加上生的鬼椒朝天椒,熬煮成一鍋紅豔,和自己醃製的泡椒打成泥,刷一次小辣兩次中辣,三次大辣,一入口舒暢過癮。老闆林上哲:「都沒有自己的味道了,這是我父母親留下來的,已經幾十年了快60年了,你怎麼好意思把它丟掉。」爸媽的烤玉米曾是老花蓮人的記憶滋味,林上哲則在台北大起大落,歷經投資失利慘賠上億元後,才甘願回家接下攤子。改用旋轉烤台是全台第一人,燒烤的速度更快,品質更加穩定,從......

大概是3到5萬之間,這種辣它會讓我們,除了口腔上有痛覺之外,它會一直延伸到我們的喉嚨,甚至於我們的五臟六腑。」從初階的牛角椒青龍辣椒,中階的朝天椒、墨西哥辣椒,到超辣料理必備的「鬼椒」,辣度、口感都有區別,專家提醒,民眾吃辣時可以評估身體狀況,別吃過辣,以免對身體造成負擔。......