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科大系主任「僅國中學歷」妻囂張自稱地下校長。僑光科大餐飲管理系系主任王昭雄,遭控僅有國中學歷,勉強因專業資格獲得教職,校方卻以「改聘」巧門,違規讓他直升副教授系主任;其妻陳小倩只因是董事長夫人的表妹,連證照也沒有,憑「老闆娘」資歷獲得助理教授職缺,接著還當上該校一級主管「技能競賽中心」主任;這對夫妻氣焰囂張,陳小倩還公開說:「你們說我是地下校長,我還真的是」。上個月,僑光科技大學餐飲管理系多名學生榮獲衛福部「銀領新食尚、銀養創新料理」競賽銅牌,校方特別在官網公開表揚,但表面風光的背後,卻有看不下去的老師站出......

去3個月來除家務時間外,每天一有時間就投入創作,以完成參賽作品。能拿到金牌相當高興,她說自己不是專業出身,而是因為興趣濃厚,熱情推動她前進,沒有在學習過程中被打敗。其他的金牌得主包括高雄正修科技大學餐飲管理系教師陳怡君的杏仁糕作品「總鋪師」,靈感是由於她是總鋪師的女兒,利用杏仁糕捏出台灣特有流水席場景,除了藍白紅塑膠蓬頂外,還有經典的豬腳麵線、紅蟳米糕、清蒸石斑魚、人蔘雞,她說能把台灣的辦桌文化帶到國際大賽上,是她最開心也最想做的事。此外,景文科技大學餐飲管理系教師陳文正以「亞瑟王出征」拿下「藝術麵包」類作......

餐,至於台式熱炒店,沒菜單,要點菜,客人得到冷凍櫥櫃找服務人員幫忙,沒什麼桌邊服務,餐飲管理系教授說,其實只要在點菜時,服務人員眼神看著顧客,重覆一次客人所點的菜,就算是有禮貌。......

生砸椅爆頭國宴名廚提「悔改就撤告」。嘉義大同技術學院餐飲管理系主任劉邦傳,也是知名的國宴主廚,他在六號上課時遭五名學生拿鐵椅圍毆,被打得頭破血流,由其他同學搶救出去。雖然傷勢還沒有康復,但是為了學生的畢業成果展,他還是帶著傷出席活動,他說他對教育的熱忱沒有變,如果打人的學生有心悔改,他會撤銷告訴。......

要學生撿垃圾國宴主廚慘遭鐵椅圍毆。嘉義大同技術學院餐飲管理系主任劉邦傳,曾是扁政府時期的國宴主廚,這個月初他上課時,有五名學生在課堂上吵鬧,還把教室搞得滿地垃圾,劉邦傳要求學生把垃圾撿起來,才能離開教室,卻被其中一人嗆聲,甚至拿鐵椅猛砸他的頭,其他四人也加入圍毆行列,幸虧其他學生阻止,劉邦傳才撿回一命,送醫了10多針,現在決定向施暴學生提告。 ... 國宴主廚,劉邦傳,嘉義,大同技術學院,餐飲管理系......

生圍毆「爆頭」只因要求做這件事。任職嘉義大同技術學院餐飲管理系主任劉邦傳,曾經擔任扁政府期間的國宴主廚劉邦傳,在本月初授課的時候,要求五名在課堂吵鬧的學生,把他們丟在地上的垃圾撿起來才能離開教室,卻被學生反嗆,並拿鐵椅砸頭,送醫縫了10多針,決定向施暴學生提告。根據「蘋果」報導,因為五名同學在課堂吵鬧,並把餐飲科討論室搞得滿地垃圾,劉師才會要求他們把垃圾撿起來才能離開教室,沒想到卻被嗆:「撿三小!」,還遭到鐵椅攻擊,並被五人圍毆,造成劉師頭部兩處撕裂傷,前額縫了5、6針,頭頂也縫了10多針。目擊學生看到老師......

動的合格者,將成為AKB48研究生,我是台灣的馬嘉伶,請叫我MACHALIN!」獨自一人登台,用日文跟粉絲溝通展現誠意,打扮起來還真有一回事的馬嘉伶,原本在台就讀實踐大學,餐飲管理系大一,為追星夢放棄學業,明年2月起正式以首位海外研究生身分,參加演藝活動。身為日本第一女子天團,AKB48團員多才多藝,可以唱節目也可以唱歌演戲,不過明年即將畢業退團的總隊長高橋南,跟西川貴教合唱卻出糗,電風扇太強把假髮吹掉了,帥氣的高橋南一秒變成怪阿伯,不過她還是敬業地把歌唱完,處變不驚也讓粉絲好評,看來要成功當一位AKB48......

本身的油膩膩,消費者在不知情下根本難以察覺,另外過期肉品被染色,不肖廠商依舊能動歪腦筋。和春科技大學餐飲管理系講師吳南吉:「紅色這部分已經洗過還是殘留紅色,所以色素有些是洗不掉。」由於染色會滲透到肉裡面,清水是很難洗的完全就怕被發現了,大部分染色過的過期肉會被這麼製作,就乾脆把染色的過期肉整塊泡在醬料裡醃漬,自然就能掩飾原本的染色,我們再把沒染色過的肉拿來醃漬,兩個放在一起根本看不出有什麼不一樣。提醒民眾雖然不是所有醃漬油炸品都是過期的。但碰上不肖廠商利用油炸、醃漬的手法掩飾過期肉的事實,消費者難分辨,只能......