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天使紅蝦過譽?肉軟爛不好吃老饕平反:要生食火烤

是天使紅蝦經過低溫冷凍乾燥,水分流失帶走了鮮味,不適合再用煮的。頂級大尾天使紅蝦豪邁放入鍋,掛在鍋緣,或是宛如瀑布一樣傾瀉而下,視覺味覺雙重享受,天使紅蝦幾乎進軍台灣各大餐飲集團,很多吃到飽餐廳主打有高級食材的,幾乎都有天使紅蝦,但是卻有網友質疑,這到底有什麼好吃的?天使紅蝦被點評根本不好吃,肉質軟爛,味道也沒有很鮮,還不如白蝦好吃,怎麼就這麼流行呢?但很多老饕紛紛跳出來為他平反,天使紅蝦要好吃就要生食,或是冷凍直接上火烤,用炭火烤出濃郁蝦殼香氣,熱火收縮,就不會軟爛,肉質Q彈鮮美。。餐飲集團業者高林禎:「......
05-17 17:10

廚房小殘手也OK!爆紅食譜「麻油麵線煎餅」酥脆口感超涮嘴,食材超簡單、手把手教你古早味美食!

面不用很酥」即可盛起備用5.原鍋再加入12大匙油,倒入蔥花蛋液「鍋子搖晃一下」讓蛋液均勻平舖在鍋上圖片來源:FBCindy的享食天堂6.接著放上麵線煎「較不酥脆的那面朝下」蓋在蛋上去煎至蔥蛋金黃上色,用鍋鏟壓緊7.再翻面將麵線煎煎香,沿著鍋緣淋上1小匙米酒煎香即可盛起8.待麵線煎稍涼再切成喜歡的大小就可以上桌了!圖片來源:FBCindy的享食天堂圖片來源:FBCindy的享食天堂在製作時,麵線翻面可以使用料理夾,或是利用大盤子或鍋蓋輔助翻面,假如是喜歡吃蔥的朋友也可以多加、增添風味。圖片來源:FBCindy......
11-11 01:43

電鍋蒸水煮蛋GG了!她想開鍋卻悲劇了網驚:20年沒遇過!

用了20年了不曾遇過欸」、「怪!怎麼煮的?不曾遇過」。也有網友熱心提供方法,「拿剪刀,往三個通氣孔插一邊進去,另一邊靠在鍋緣,一轉就開了。不要問我為什麼知道,我家也是一模一樣的電鍋,每天都卡住,現在旁邊都放一把剪刀」、「鍋蓋上面澆冷水或冰水啊!熱脹冷縮應該一下就開了」、「再加熱一次,然後趁熱拿開就好了啊」、「鍋蓋旁邊的洞灌水,或是鍋蓋頭看能不能拔起來,改變壓力應該就可以拿起了。」最後原PO開心的表示:「電鍋蓋已拿起來囉!」,並透露自己的解決方法:「我先從小3孔灌一點水進入電內鍋「怕裡面沒有水插電後會空燒」,......
08-03 16:55

噁!壽司包一半…他抬腿擦鞋專業廚師怒斥:不允許的錯誤

成,專業廚師不馬虎,相當講究每個動作,他說衛生是基本的,如果連這點都做不到,恐怕無法成為專業的壽司師父。往下看更多新聞高雄有民眾到知名連鎖火鍋店,點了壽喜燒鍋,民眾說,他點了三鍋都一樣,鍋緣都出現厚厚的油垢,而且用衛生紙一擦都是油,他氣炸了,說看起來好噁心,po網抱怨,記者實際到這間餐廳用餐,發現壽喜燒鍋煮了之後,還是有出現些微的油垢,店員當下解釋是是保養油的關係,但餐廳經理則說是個案,說法有出入。「EBC東森新聞有IG了,一起追蹤吧」陳小姐到連鎖火鍋店點了壽喜燒鍋,才開始煮沒多久,就發現鍋緣都是厚厚的油垢......
08-14 08:38

吃壽喜燒鍋驚見「厚油垢」反胃走人店員解釋:保養油

。高雄有民眾到知名連鎖火鍋店,點了壽喜燒鍋,民眾說,他點了三鍋都一樣,鍋緣都出現厚厚的油垢,而且用衛生紙一擦都是油,他氣炸了,說看起來好噁心,po網抱怨,記者實際到這間餐廳用餐,發現壽喜燒鍋煮了之後,還是有出現些微的油垢,店員當下解釋是是保養油的關係,但餐廳經理則說是個案,說法有出入。「EBC東森新聞有IG了,一起追蹤吧」陳小姐到連鎖火鍋店點了壽喜燒鍋,才開始煮沒多久,就發現鍋緣都是厚厚的油垢,而且點了三鍋都一樣,離譜的是,他拿出衛生紙一擦,竟然出現黃黃的油垢,他氣的po網抱怨,實際來到店裡,點同樣的壽喜燒......
08-09 10:27