搜尋關鍵字|東森新聞:新聞在哪 東森就在哪裡

搜尋 酒家菜 的結果 │ 共找到 9

「2024北投夏日魔法節」復刻酒家菜6月12日開放報名

「2024北投夏日魔法節」復刻酒家菜6月12日開放報名 ... 「2024北投夏日魔法節」復刻酒家菜6月12日開放報名。為推廣北投商圈夏日特色,臺北市商業處今年持續於113年7月5日至7月28日,在北投公園、七星公園、七虎公園、新北投捷運站廣場、地熱谷等場域,辦理為期4週的「2024北投夏日魔法節」。今年特別於113年7月5日開幕記者會傍晚,在七星街辦理「復刻酒家菜宴席」,並邀請喜愛美食的同饕來品嘗傳統酒家菜,每桌共有10道菜及甜點,特別提供民眾優惠價,只要新臺幣9,990元,就可以品嚐到價值16,800元......
06-11 15:51

海大蝦成賣點!鐵板炒飯主打台鐵也推餐盒

成賣點!鐵板炒飯主打台鐵也推餐盒。台鐵便當在新北投車站推出酒家菜便當,主菜是鹽烤海大蝦,整支蝦的長度跟便當盒一樣長,看了就過癮,但是價格也要250元一份。對民眾來說有人覺得可以嚐鮮,有人則認為這樣的便當太貴,有點買不下手。鐵板上放著白飯、高麗菜,加上蛋來翻炒,還有店家自製豬油、醬油,陣陣的香味撲鼻,這鐵板炒飯不止是炒飯,最重要的還有這主菜海大蝦,蝦子食材講究新鮮,放上鐵板乾煎好再加上一點簡單的調味,就是一道美味的主菜。顧客:「它算是蠻精緻的,口感也蠻好吃的,只要覺得想吃就會過來,就蠻平常過來吃的。」現炒的鐵......
03-29 14:57

餐廳打工仔30年熬成老董人生轉捩點曝光

百年繁華的府城,十足氣派。而進出餐廳的,8成都是金髮碧眼的「阿兜仔」,拿著筷子坐著圓桌用餐,景象奇特。。「府城食府匯集全台南在地百年小吃、酒家菜等經典料理,讓所有來台南的旅客,能一次嚐盡台南人文風情及美食。」李日東推薦菜單「古味八寶丸」、「南靖雞」,都是父親傳承下來的經典酒家菜,而他自己最愛的是筍干封肉」,至於「紅蟳米糕」則是絕對不能錯過的台菜代表。其中最費工的是「南靖雞」,全雞需經過醃、泡、炸、滷、蒸等步驟,至少需要810個小時的料理時間,是台灣早期達官貴人才吃得到的豪華酒家菜,「來之前記得先預訂!」李日......
12-19 09:20

烏魚子創新入菜起司烏金捲口感多層次海味十足

魚子除了切片配蒜苗也有新吃法,嘉義一間海鮮餐廳,廚師創意發想,把酒家菜的蝦棗延伸改良,推出起司烏金捲,把炙燒過的烏魚子切片放入起司、花枝、蝦仁混成的魚漿,油炸過會牽絲的多層次口感,和各種海味在嘴裡綻放開來,口感獨特。炸到變金黃外衣,酥脆上桌,切開一看這不是蝦捲,而是業者自創的烏魚子新吃法,起司烏金捲,口味如何呢。。民眾:「就是比一般的蝦捲,然後感覺更高級,有那種過年的感覺,因為通常烏魚子,就是出現在年夜飯上面,「還有吃到什麼不一樣的味道在裡面」,還有起司。」民眾一吃,口感大不同,裡面除了有厚實的烏魚子外還多......
02-16 15:39

夜市小吃入鍋鹽酥雞煮成石頭火鍋

廳主打台式爆炒,以出奇招,和台式小吃鹽酥雞合作入鍋。把腦筋動到台式的,還不只這間,魷魚、蔥蒜、螺肉下鍋爆香,魷魚螺肉蒜、酒家菜等等,怎麼又放入,一整隻會轉彎的大雞腿,還有整尾的魷魚,原來這要變成台式火鍋,涮起肉來口味很台。培根爆出香氣,再加香菇蝦米香菜,客家鹹湯圓端上桌,但是旁邊擺上肉盤菜盤,原來這也改良成鹹湯圓火鍋。台式火鍋品牌公關經理徐家瑜:「客家鹹湯圓還有魷魚螺肉蒜,本身就是一道菜經典台菜,最大的研發問題就是如何把這個菜本身要保有鍋物的特色,另外還可以涮肉涮菜,成為真正的火鍋。」經過「特調」,本來是菜......
02-09 16:08

陳時中脫罩高歌片誰拍的?前立委喊「傳播妹被滲透」網怒了

是喜歡在酒家審預算,「當時我27歲,真的算年幼無知,以為酒家只是吃飯唱歌的地方,愛吃的我,真心喜歡酒家菜,真的好吃」,底下網友就留言大酸,「謝謝前議員證明地方議員與企業家都愛上酒家,找妹喝酒」。謝欣霓文章一貼出,網友在地下罵聲連連,「看看妳!公眾人物不求證,妳現在這篇貼文已經被拿來大做文章了」、「所以沒證實的事情可以直接大辣辣的說出來寫出來?還真的是擠霸分」,另外台北市議員才在臉書上批評國民黨立委賴士葆,說在場女性是「飯局妹」,痛批她惡意歧視女性,因此就有網友在簡舒培該篇貼文下貼出謝欣霓的貼文網址,大酸「貴......
11-12 09:18

阿美飯店創辦人辭世傳承招牌砂鍋鴨、雞仔豬肚鱉

格,那時候多嚴格,可能會打頭,說年輕人難教,對,懷念他最多的地方是怎樣,就是很感謝他,很感謝他。」蔡崇廉年輕時進入酒家當學徒,擅長酒家菜,酒家菜當中快絕版的雞仔豬肚鱉,連電影總鋪師裡都難倒一群廚師。「總鋪師」電影口白:「雞仔豬肚鱉,就是豬肚裡面有一隻雞,雞裡面還有鱉,這菜失傳了。」這道功夫菜仍然在阿美飯店看得到。蔡崇廉女兒蔡淑惠:「簡易版要燉煮一個半小時,如果傳統做法要四個半鐘頭。」雞仔豬肚鱉簡易版,把雞、豬肚、鱉肉分塊,仍舊得蒸一個半小時,打開蒸籠可以聞到香氣,嚐一口湯汁鮮甜。蔡崇廉女兒蔡淑惠:「甲魚要處......
09-16 09:16

酒家菜版佛跳牆肋排、干貝取代魚翅、鮑魚

酒家菜版佛跳牆肋排、干貝取代魚翅、鮑魚 ... 酒家菜版佛跳牆肋排、干貝取代魚翅、鮑魚。說到年菜一定會想到佛跳牆,有業者已經推出環保平價版的佛跳牆,不用魚翅、鮑魚,而是用肋排、干貝取代,高湯先熬過8小時,再加入食材蒸2個半小時,先甜後酸的口感最道地。 ... 酒家,酒家菜,佛跳牆,肋排,干貝......
01-02 21:03

潮州魚皮蹄筋鍋老餐廳起死回生

鍋老餐廳起死回生。今天晚餐要吃甚麼,帶您來看這間老闆把傳統的酒家菜結合潮州口味,原來他原本是餐廳常客,四年前決定接手,加入正統潮州菜,讓四十年老店起死回生,繼續飄香。 ... 潮州魚皮蹄筋鍋,潮州菜,酒家菜......
01-15 16:17