年菜油膩怎解?營養師:濃茶回甘止膩
肉的紅燒蹄膀,以及獅子頭等,有較多油脂的料理,想品嚐美味也要懂得搭配,才不會覺得膩。美食家鄭小柔:糖醋魚跟佛跳牆,因為它食材本身帶有甜味,所以特別適合搭配濃綠茶,綠茶的口感清新甘醇,可以帶出食材中的甜味,獅子頭跟蹄膀等,比較重口味的食材,就特別推薦搭配濃烏龍。透過濃厚的茶韻,帶來溫潤厚實的甘味,與肉汁交錯別有一番風味,而且喝濃茶搭配油膩年菜,也不是沒有根據。營養師趙函穎:因為茶中有含豐富的胺基酸,可以幫助我們回甘解膩,那我們會建議大家呢,去選擇調節血脂功能的健康食品認證,以及不易形成體脂肪功能的,認證的這個......