老虎堂買一送一致歉惹爭議民眾大排長龍許常德:自取其辱
聞!老虎堂遭踢爆使用的黑糖並非人工現炒,甚至還添加了焦糖色素,到底是不是現炒有什麼差別呢?其實以傳統古法而言,真正做黑糖是從甘蔗汁開始熬煮,但現在有些店家利用黑糖炒成黑糖漿,又被稱為是「還原黑糖」,不過比起添加焦糖色素,「還原黑糖」耗費的時間和人力還是相對較高。來自台東的黑糖,每次直接下鍋6公斤的份量,由中、小火開始拌炒,黑糖也從粉狀變成黏稠狀,40分鐘後才是真正的黑糖漿,平均2到3天炒一次,每次花半天時間,才能把3萬CC濃縮成2萬5000CC,成本大約4000多元,吃力不討好。但只要看到成品的濃郁黑糖色,......