武夷好茶實在好「盞」閩北一片宜人綠意
著名的茶器「建盞」。建窯師傅周興華:「中國古代呢用這種深斗,點茶用的是最多。」當地的黏土來自建陽,也是飽含鐵質,會燒出赤鐵礦的晶體,自然形成各種斑紋,甚至出現窯變,以往被視為神品,深受日本人喜愛。建窯師傅周興華:「建盞它是直接放到炭火上去烤,烤到它自身可能已經兩百度三百度的時候,再放到桌上來點茶,然後布包的放在桌上,然後你把以前的水,一百度的水,放在那邊燒好之後,倒進來「建盞」之後,它可以自身蓄熱很久,建盞會反吐熱量給水。」盛產建盞的建陽,還是理學大師朱熹晚年的長居之地,宋明理學深奧幽微,一般人難窺究竟,倒......