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在家也能吃米其林!星級主廚Paul Lee推出新品牌

在家也能吃米其林!星級主廚Paul Lee推出新品牌

肉香及牛筋膠香,兩種肉質一碗滿足,湯頭、口感有別於市售任何一款牛肉麵。選用進口越南粉「河粉」中較細的米線,手工古法及日曬製作,容易吸附湯汁,吃起來更入味。蝦汁乾拌麵以港式龍蝦拌麵為概念,運用西式料理手法,配上台式關廟意麵。蝦湯醬熬製三天濃縮精華、搭配蝦油、蝦粉,一入口就是濃厚的蝦味,佐上主廚特調秘製辣油,將鮮、甜、辣、香、油感等濃縮在這一碗大人味拌麵。特別選用2mm略微細扁的台南關廟麵麵體,可充分吸附醬汁及保有麵體的Q彈滑順口感。經典義式番茄牛肉醬新鮮番茄、純牛肉、洋蔥、芹菜等食材搭配紅酒慢燉,酸、甜、鮮、......
03-06 10:21
你是「雞肝、蝦米、虱目魚腸?」釣蝦原則有這幾點

你是「雞肝、蝦米、虱目魚腸?」釣蝦原則有這幾點

來釣蝦很有用,因爲虱目魚腸夠腥,比起釣蝦場免費提供的雞肝和蝦米,對於蝦子而言,會更有吸引力。這就很像是前三天都吃滷肉飯,第四天吃雞腿飯那種讓人難以抗拒的期待。當然虱目魚腸如果能夠再添加,南極蝦粉或北極鰻粉作輔助,這威力就會更強烈了。再回歸到愛情面,你在吸引女生的過程中,你是雞肝、蝦米,還是虱目魚腸?雞肝和蝦米都是大眾款,就很像是美女身旁圍繞的觀音兵一樣,始終擺脫不了好人、工具人這樣的頭銜,今天如果是無人島,美女身旁就只有你,她的選擇就只有你一個,什麼「精誠所至,金石為開」的灑狗血劇情也許真的會發生在你身上。......
04-13 23:05
中樂透!踢爆「蝦味先」檢舉人最高可得1.2億獎金!

中樂透!踢爆「蝦味先」檢舉人最高可得1.2億獎金!

「報導本於目前偵辦進度與披露資訊,任何人在依法被判決有罪確定前,均應推定為無罪」「蝦味先」爆用過期原料裕榮食品:不小心誤用草蝦200元、蝦粉2元現製蝦餅成本差百倍......
05-19 08:44
草蝦200元、蝦粉2元現製蝦餅成本差百倍

草蝦200元、蝦粉2元現製蝦餅成本差百倍

草蝦200元、蝦粉2元現製蝦餅成本差百倍 ... 草蝦200元、蝦粉2元現製蝦餅成本差百倍。知名零食「蝦味先」,被爆出使用過期原料,不過您知道嗎?如果要讓蝦餅有「蝦味」,使用草蝦和蝦粉兩種成本會差很多,因為蝦粉一包500克250元,要做蝦餅,蝦粉成本只要2元,但如果是使用草蝦,要達到同樣香氣,成本需要200元,整整差了1百倍。另外像是市面上的蝦餅和蟹餅,有些雖然有蝦子成分,但有些強調只是「螃蟹造型餅」,成分裡根本找不到海鮮。 ... 草蝦,蝦粉,蝦餅,成本,蝦味先......
05-18 20:42
調味粉營造「蝦」風味蝦粉味淡、蝦精味較濃

調味粉營造「蝦」風味蝦粉味淡、蝦精味較濃

調味粉營造「蝦」風味蝦粉味淡、蝦精味較濃 ... 調味粉營造「蝦」風味蝦粉味淡、蝦精味較濃。不只泡麵用到龍蝦調味粉,其實海鮮羹或煲湯,也會加入蝦味粉或干貝粉,來增添海鮮風味,光是蝦的風味,就有蝦粉和蝦精兩種調味料,怎麼應用在料理當中,帶您一塊來看。......
04-11 21:49