「吃」驚!粉紅色豬排沒熟?餐廳公開油炸過程
約1.5到2公分,肉的粉紅色大概佔肉塊的10%,其他偏白,厚里肌約2.5到3公分,熟成較久,肉的粉紅色大概佔30%,其實這紅色就是豬肉的蛋白素,隨著時間冷卻,粉紅色會變得愈來愈明顯。炸豬排店師傅林宏憲:「大部分台灣人都會懼怕,直白一點問是,這有熟嗎,那我們會清楚告訴他,除非他真的很害怕,那我們才會再另外幫他做處理,但我們還是希望客人吃到的是那個狀態下。」有的人可以接受,有的人不能接受,店家也強調,如果客人真的不敢嘗試,也會再幫客人重複油炸,不會讓顧客吃得心驚驚。往下看更多新聞:吃到腥味...肉沒熟成粉色!王......