「蝦腸、蝦膏」論戰民眾PO文酸部落客反道歉
戴先生為了澄清,第一時間也拍影片,這個細長條的就是蝦腸,而偏紫色的,則是蝦膏。日式料理店長戴先生:「「背部」會有蝦膏的蝦子,通常是葡萄蝦、大頭蝦,那種深海的蝦子,深海蝦那種蝦子,是屬於牠不抱卵,所以有時候牠背後的那一條,也就是我們簡稱的蝦膏。」如果怕蝦腸、蝦膏傻傻分不清,經過炙燒也能分辨,兩個比較起來,蝦腸經過炙燒後會縮起來,而且呈現黑色,但蝦膏則會變成紅色。日式料理店長戴先生:「養殖的蝦子、淡水蝦,牠的蝦膏通常都是在頭部的地方。」事後po文民眾也在網路上道歉,店家也藉此為大家來個機會教育,蝦腸、蝦膏學問真......
