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脂和碳水化合物三大類。蛋糕體經常添加的材料包括麵粉、砂糖、蛋、奶油或油脂以及膨脹劑,鮮奶油則是高脂肪和高熱量的成分,通常會加入糖和穩定劑。至於餡料,常見的添加物包括水果、果醬、巧克力等,也可能含有額外的糖分和其他增稠劑。 。一塊蛋糕熱量2碗白飯?營養師揭母親節「最肥蛋糕」TOP 3一塊蛋糕大概含多少大卡?蛋糕的熱量會因配方和大小而不同,以一塊標準大小的蛋糕「約100克」為例,可能含有250-400大卡,相當於1-2碗白飯的熱量。如果是奶油蛋糕或含有豐富鮮奶油的蛋糕,熱量會更加驚人;若再添加果醬或水果餡料,熱......

油條:燒餅油條的卡路里高達500600大卡,且高溫油炸還會產生丙烯醯胺和多環芳香烴等致癌物質。此外,許多食品業者為了增加油條的酥脆口感,可能使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑。一旦攝取過量,可能對腦部和腎臟造成影響,甚至誘發失智症和腎衰竭。第7名鍋貼:包餡食物高熱量,容易引起代謝症候群,導致肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病,損傷腎功能。第6名肉鬆、肉乾、香腸:含高油鹽糖,特別是對於糖尿病和腎臟疾病患者而言,最好避免食用肉鬆。同樣的,肉乾和香腸都屬於高油、高鹽、高糖並經高溫加工的紅肉,食後可能造成口乾舌燥。研究顯示,除......

有哪些影響。「悠活毛孩」除了重視毛小孩的健康,更重視食品安全,致力於無添加防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑、人工香料、人工化學合成色素、人工化學合成甜味劑等添加物,並成功取得國際潔淨標章「Clean Label」無添加認證A.A. 「Anti Additive」,取得認證的產品包含「腸胃好悠益生菌」A.A. Clean Label無添加一星驗證、「皮膚好悠益生菌」A.A. Clean Label無添加三星驗證,更是國內目前少數,取得認證的寵物保健產品!「悠活毛孩」將悠活原力12年的保健食品經驗和專......

戶全碎。大陸廣西百色市6日發生一起爆炸事件,當地一間放滿熱膨脹劑「碎石劑」的房子突然發生爆炸,造成隔壁汽車修理店的工作人員1死3傷;強大的爆炸威力還造成附近居民的窗戶被震落、汽車損毀。。綜合陸媒報導,百色市本月6日傍晚6點多一處房子發生大爆炸,巨大聲響就連遠在10多公里外的居民都聽得到;附近居民拍攝的影片顯示,爆炸先是燃起巨大火光接著升起一朵蘑菇雲,靠近事故現場可以發現強大的爆炸威力不但將隔壁的汽車修理店夷為平地,還造成1名工作人員死亡3人受傷,附近房屋也受到波及窗戶被震破、掉落,本來在涼亭聊天的老人嚇得趕......

業者使用無品牌的麵粉,價錢只要國產麵粉的一半,但這可能是即期品或過期品改包裝出售。此外夜市麵包內的孔洞較多、口感不佳,可能是業者使用少量麵粉,但加上較多的膨脹劑讓麵包蓬鬆,以此降低麵粉在麵包中的成本占比。奶油同樣是非常重要的原料,但國外進口的天然奶油每桶2公斤要價約4500元,而國產酥油每桶18公斤約900元,當然奶油與酥油做成的麵包口感不同,全要看消費者的選擇與喜好,但使用奶油的麵包價格確實會偏高。若從麵包常見的餡料來看,大廠牌的熱狗50公克約12元,但也有低價28元的熱狗,這可能是用澱粉填充再調味調色。......

斷裂的紋路。若以真魷味為例,在麵帶上劃出格菱紋,緊接著將麵帶進行長方形的切割,經過乾燥後成為「胚料」,而乾燥的目的,便是希望胚料的表層如玉米的種皮一樣,形成密閉的高壓空間,當遇熱變能膨化,形成香酥的口感。胚料的主成分除了是澱粉外,其中也包含膨脹劑和水分,透過油炸或烘烤的加熱方式,膨脹劑遇熱會產生二氧化碳、水遇熱會產生水蒸氣,兩者都會使產品組織膨鬆,製作成你我喜愛的休閒膨化食品。看到文章尾巴你會發現,不管是擠壓直接膨化「乖乖」,透過擠壓機壓成貝殼型後再進行油炸膨化「寶咔咔」,或是利用延壓機碾製成胚料後,再經過......

晚餐的小菜海帶及涼拌海蜇皮,這些食物在製作過程中會使用到「膨脹劑」,其中含有鋁消基會就公布含鋁食品檢驗調查,發現4件油條、5件海蜇皮、2件烘焙食品的鋁殘留量超過草案標準,不過因為草案尚未正式公布,對店家沒有約束作用,很多店家根本連自己的產品被消基會公布為鋁殘留量超過草案標準都還不知情,商品不算違規依舊照賣。 ... 早餐,燒餅,油條,海蜇皮,膨脹劑......

正鋁添加物標準。油條、鬆餅等油炸膨脹食物,常使用硫酸鋁鉀等膨脹劑增加賣相及口感,但鋁吃多可能會傷腦。衛福部食藥署現在預告,將修正含鋁食品添加物標準,新制最快3月上路,另外在食品輻射限量標準,像是乳製品、嬰兒食品中的放射能污染限值,也下修變得嚴格,替民眾健康把關。......