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食餐車共同參與,有信義區創新韓式酒吧「She Design tapas soju bar」不僅多款菜色以酒入菜,更端出多道視覺度滿分又可愛滿點創意料理;而浮誇系正宗粵式火鍋「蛤?!卜卜蜆。打邊爐」則推出老饕必吃港式點心;以五星級飯店團隊組成的「五星合味」選用職人手作爆絲蘿蔔糕;更有天母正宗墨式料理「Eddys Cantina艾迪墨西哥餐廳」推出最適合夏日的鮮釀啤酒;平時一位難求的「IL MERCATO義瑪卡多餐酒咖啡廳」以道地的義大利輕食,帶你一秒抵達歐洲。此外,人氣爆棚去年銷售一空的「天母特仕款」啤酒,今......

香港歷史與本地文化：進入了粵式飲食的「冰室」 ... 香港歷史與本地文化:進入了粵式飲食的「冰室」。香港夏日的濕熱讓人心情沉重,難以忍受。對付這種悶熱天氣的最佳解藥是一大杯加了冰的紅豆水,這是一種美味的糖漿狀甜品,把變軟的小豆加淡煉乳,澆在碎冰上。這道經典的粵式飲品,據說靈感來自一種受歡迎的中國甜點,並加入了一點西方元素,在香港傳統冰室旋轉的吊扇下飲用,別有風味。幾十年來,冰室都是香港人的消夏好去處。在香港躲避炎熱並不容易。1841年香港割讓給英國時,最富有的殖民者在維多利亞山頂上建造了巨大的、有樹蔭遮蔽的......

員皇冠假日酒店祭出使用振興券指定住宿1晚加碼送1晚,旗下3大主題餐廳持振興券於餐廳消費滿1000元送600元餐飲抵用券,元素自助餐限晚餐時段,單筆限6人以內;煉瓦日本特色餐廳限點用1580元套餐系列;彩豐樓粵式中餐廳單筆消費限6000元以內,消費越多加碼送更大,單筆消費最高可加碼送600元餐飲抵用券6張,等同回饋3600元的價值,讓振興券不只3倍,而是加倍放大。國泰萬怡酒店祭出酒店內吃到飽餐廳MJ Kitchen平日午餐每人原價1188元、4人同行4752元,7月15日起只要持3000元振興券即可消費用餐,......

蔓越莓果乾,是相當值得一嚐的年度新品。台北晶華酒店適逢創立30年,台北晶華酒店從晶華軒港籍主廚吳滿權家鄉味出發,限量的「極上粵式珍饈粽禮盒」,用上選食材、金字塔粽型打造一顆顆鹼粽與鹹肉粽,有極品八頭鮑瑤柱粽、港式婆參鹹肉粽、燕窩紫米鹼粽等三種口味,今年不妨換換口味,用經典粵式口味粽子慶端午。值得吃貨們品嚐的,還有用柔嫩澳洲和牛頰肉、頂級黑松露的「松露牛肉粽」,配上牛高湯、波特酒、洋蔥、西芹、紅蘿蔔及油炸過後的生香菇、洋菇與秀珍菇,堪稱中西合璧的絕佳滋味。而人氣年菜-八寶甜芋泥則變成「八寶芋泥粽」,在糯米中加......

線電視主播:丟棄所有已開封,或是經過處理的食物,並決定今天起,關閉該分店14天,分店的所有員工,也將自行隔離14天。由於陶源酒家是高檔粵式餐廳,在香港有八間分店,許多招牌菜都是採用頂級食材,像是鮑魚海鮮等等,吸引香港當地民眾喜愛。儘管餐廳集團面對疫情,採取明快處置,但是民眾還是擔心染病員工上班期間,是否會成為另一個防疫的破口。美心集團旗下北京樓,兩名員工參加同一個家庭火鍋聚餐,也感染新型冠狀病毒,北京樓分店也暫停營業14天。......

處女蟳連陳美鳳都愛。再過不久要進入秋天了,又到了吃螃蟹的季節,粵式做法的鹽焗處女蟳,翻炒讓鹽、胡椒香氣滲透蟹肉裡更香更嫩。擅長粵式做法的這名主廚,從16K學徒做起,到現在是百萬年薪,它的手藝讓藝人陳美鳳、銀行董事長都喊讚。八兩重的現蒸處女蟳灑入鹽巴、綠胡椒,翻炒到水份收乾,鹽焗的香氣全從蟹殼滲透到肉裡。一剖開蟹黃隨著鮮味流出蟹肉更是白嫩飽滿,咦!仔細看竟然有兩層殼,原來這時期的螃蟹最好吃。粵菜餐廳行政主廚高晨凱:「還沒脫殼之內的這五天是膏最肥美的時候。」清脆的片鴨聲,光用聽的就知道皮有多麼酥脆,油亮到會反光......

統的方式,餐廳中每每只要點心推車一出現,許多遊客便會圍繞上去,七嘴八舌搶著挑選精緻港點。除了食物之外,蓮香樓更是粵式傳統飲茶文化的代表,在香港本地人,或遊客心中一直保持著一定地位。蓮香樓也相當受到台灣遊客喜愛,「香港Yahoo旅遊」2017年針對台灣遊客調查中,在最喜歡的餐廳中拿下第14名。台北東區江浙菜老店永福樓不堪高租金歇業,房仲表示,東區商圈型態轉變,民眾消費習慣也不同以往,東區百貨公司內的餐飲業吸客,恐怕比租金影響還大。座落台北市東區的40年知名江浙菜老店永福樓,因東區商圈沒落、買氣減少,加上與房東......

佛跳牆上桌。年節將近,許多人都苦惱要煮什麼年菜。就有主廚推出粵式花膠佛跳牆,一匙舀起滿滿的都是花膠、鮑魚,不同於一般台式佛跳牆,湯頭濃郁而不膩。幕後主廚更是鑲金的廚神。一匙舀起滿滿的花膠、鮑魚,海的鮮味撲鼻而來,這道花膠佛跳牆作工複雜,要先把雞腿肉、雞筋、魚皮等十幾種材料分別川燙,放入盅後用花膠、鮑魚封口,最後加入京華火腿熬煮的高湯,蒸煮3個小時。主廚,王國政:「花膠的部分,我們通常都在港式才吃得到,花膠是我們鮑參翅肚裡的魚肚,港式佛跳牆跟台式佛跳牆不一樣的地方是,台式是比較濁的湯。」不同於台式佛跳牆,用花......

要把肥美的北鴨,從頭到腳都淋上熱油,回炸讓外皮更酥脆,這就是乾隆皇帝最愛的脆皮烤鴨。主廚周明村:「我們的餐廳是粵式餐廳,那我們的烤鴨的話,跟北京烤鴨不一樣,因為我們在肚子裡面有塞了10幾種的香料中藥材,所以我們會有獨特的香氣。」油亮亮的烤鴨最經典的就是要三吃,直接桌邊服務把鴨胸片皮,切成薄薄的0.2公分,其他部位就留著熬湯或料理成鴨鬆。提到乾隆,少不了的還有這道糖心蓮藕,是清宮劇中如懿親手替皇上熬製的甜點。主廚周明村:「蓮藕的話,我們會取中間節然後必須要去塞生的糯米,前後加起來的話,煮必需要煮6個多小時才能......

.4噸烤爐,因此法國魚子醬,搭配日本鱈場蟹,還要加上15年的花雕酒,以及鹿兒島和牛,配上青椒的粵式炒法,一道道加了異國食材的,港式料理,這是尖沙咀海港城,目前最夯的創意餐廳。而就在同一位置,爬個兩樓,則是來自米蘭的經典好滋味。水牛起士搭配牛肝菌和黑松露,擁有40年歷史的米蘭老店,選在香港設立亞洲第一家據點,所有食材堅持來自義大利原鄉,就連1.4公噸的pizza烤爐,也是米蘭直送。Paper Moon香港行政主廚Giuliano Dacasto:「烤箱非常重要,是來自義大利,是出自拿波里一家,老牌披薩烤爐製造......

上榜的餐廳中,共計20家餐廳摘星,17家獲得一星的餐廳、2家獲得二星,而最終米其林三星頭銜由粵式料理餐廳「頤宮」榮獲,「米其林指南」國際總監Michael ELLIS形容「這裡的用餐體驗氣派非凡,真的很值得專程到此賞味!」一起來看看米其林三星餐廳必吃的五道名菜有哪些:火焰片皮鴨三吃「米其林指南」國際總監Michael ELLIS特別推薦了「火焰片皮鴨三吃」,粵式料理必點名菜就是烤鴨,表皮酥脆的鴨皮總是叫人回味,不同於其他餐廳的「頤宮」,火焰片皮鴨三吃是餐廳師傅將廣式烤鴨淋上點火的君度橙酒,上演一場精彩火焰片......