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真空牛顏色「暗」不健康？專家：缺氧才沒血色 ... 真空牛顏色「暗」不健康?專家:缺氧才沒血色。現在很多人都會選擇購買真空包裝的牛肉,但也有人發現,真空包裝的牛肉,顏色並不是鮮紅色的,而是偏暗紅色,擔心會不會是不健康,甚至還有人發現,會有紅紅的水,認為是血水,但有專家幫忙澄清,其實就是因為真空包裝,肉接觸不到空氣,才會沒有血色,至於紅色的水,則是肌紅素,都是正常現象。 ... 真空牛,顏色,血色,牛肉,肌紅素......

真空包裝牛肉顏色深主廚:肉缺氧呈現深紫色。到賣場買大包裝真空牛肉,您有發現嗎?為什麼肉的顏色比較深,就專業的廚師來看,因為真空包裝會抽掉空氣,導致肉在缺氧的狀態下呈現深紅偏紫色,但拆開包裝放一段時間後顏色就會恢復,不要擔心。......