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成為最適合發展養殖漁業的地方。從事水產養殖和加工的老闆洪志民表示,他以「生態養殖法」的方式讓魚塭內的魚蝦共生,養殖過程絕不添加抗生素及其他用藥,而是使用「益生菌」替代,這樣不僅做到了環境友善及永續發展,更讓蝦肉鮮美Q彈,也能讓消費者吃得安心又健康。擁有多年經驗的蝦農李志明分享,白蝦要養殖到比手掌大,其實是非常不容易,並提及一般工法所養殖的白蝦,常會碰到細菌和環境影響,容易在生長過程中生病死亡;而白蝦要養的這麼肥美Q彈,蝦農要細心呵護4到5個月,費時又費工!鮮饌國際有限公司董事長吳素雯指出,魚蝦和人一樣,都需......

8千多尾,透過低密度養殖讓魚群有足夠的活動空間,使得魚肉鮮甜美味,肉質更為結實。台南學甲區的虱目魚,堅持以「生態養殖法」打造健康生長環境,混養多種生物、水源平衡、不用藥及曬土四大特色。採用數種魚蝦混養,營造出貼近自然生態環境的魚塭。為了達到水源平衡,使用積蓄雨水並混合使用海水,採半鹹水養殖,使水體健康,浮游生物豐富。養殖的過程不添加任何藥物,並適時添加天然益生菌,讓魚池不淤積飼料,達到維持水質底土的健康環境。辛苦打撈上岸後,進入最關鍵的加工分切環節,廠區全程採用不鏽鋼板、無塵室規格隔間及處理區溫控,捨棄傳統......