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型男大主廚是你?炒三鮮難不倒蔣萬安:講一口好菜

型男大主廚是你?炒三鮮難不倒蔣萬安:講一口好菜 ... 型男大主廚是你?炒三鮮難不倒蔣萬安:講一口好菜。過年快到了,雙北市長紛紛出來拜年。新北市長侯友宜視察三重果菜市場,也送上紅包。台北市長蔣萬安到榮濱年貨大街拜年。活動主持人問他會做什麼拿手菜,蔣萬安信心滿滿回應三杯雞、炒三鮮等等都會。真的這麼厲害嗎?蔣萬安笑說,不是會用手做,而是用嘴巴吃。主持人vs.台北市長蔣萬安:「「市長你戴手套也是滿帥的,這個姿勢架式十足,平常有在做料理嗎」,平常偶爾,我拿手菜是三杯雞,欸難的,珍珠丸子、爆炒三鮮。」。主持人vs.台......
02-04 12:04

賣場瘋搶可燉炒煎萬用鍋炸物須另加油

經被搶光,相較之下,氣炸鍋還疊成小山,什麼鍋子這麼搶手。淋油爆香,再加入蔬菜海鮮,快炒三鮮,再蓋上蓋子。等等,這不是燉鍋嗎,怎麼可以炒菜。其實不只能炒三鮮,還可以炒這個,一塊塊的三杯雞,另外,一顆顆煎餃,還能煎出雪花,原來都是靠萬用鍋。東森新聞記者劉盈盈:「一個是萬用鍋,一個是一般鍋子,如果都拿來燉豬腳,會是什麼樣的結果呢,一小時之後,他們會出現不一樣的結果。」筷子一夾,豬腳軟爛,另一鍋倒是半生不熟,原來以豬腳為例,萬用鍋一小時就能燉好,一般鍋至少得耗上3到4小時。3C家電業者趙珮晴:「它有一個特殊功能,就......
11-20 11:46

清宮劇熱播加持下宮廷菜館成朝聖地

下的宮廷菜,依舊飄香迴盪在京城裡。北京民眾:「混合味道,覺得特別好。」這道宮廷炒三鮮,考驗的是功夫,刀工細膩至極,力道拿捏恰好。宮廷菜主廚段永成:「角度是45度角,切進去的位置基本在腰的厚度3/4的位置。」大火爆香後再用醬汁烘托出鮮甜味,而這盤口袋豆腐用的是巧手,肉沫、豆腐入餡後,香菜綑綁封口,再快蒸3分鐘,清代皇宮貴族的最愛。北京民眾:「你要吃完以後,能回味裡面有什麼東西,而且吃在嘴裡,它這些東西不是剁出來,給我感覺是切出來的。」這家餐廳是清代正黃旗後裔開設,如今把宮廷菜改良成平民路線,裝潢擺設富有宮廷味......
10-06 22:41