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大獎。從日常飲食出發,你會有什麼夢想?灃食公益飲食文化教育基金會全新企畫「夢想計畫夢想食驗事」飲食行動創意競賽,隨著新學期的展開已進入夢想實踐期,入圍的十四組參賽隊伍,正在朝飲食夢想的路上前進,灃食也特別舉辦「夢想人氣投票」活動,希望更多人能替努力付出的團隊一起加油!灃食教育基金會指出,「灃食夢想計畫」有別於過往SUPER校廚及SUPER食育教師競賽模式,特別設置夢想計畫專屬網站,透過詳實記錄三個月的夢想歷程,不僅可以看見參賽團隊的實踐過程,也提供未來有興趣在課堂上推動飲食教育的教師完整示範;而從孩子角度出......

大賽「食出美好的的未來」。食育教師我最SUPER !由灃食公益飲食文化教育基金會主辦的第2屆「灃食SUPER食育教師大賽」,今「20」日在台北進行總決賽,來自全台16組教師團隊用5分鐘簡報呈現對飲食教育的創意,經過激烈競爭,最後分別由高雄市凱旋國小的認識豆類食材主題教案「無所不在的豆寶」、桃園市永安國小附設幼兒園的客家米食文化教案「客「粄」印象」獲得金獎肯定。今年「灃食SUPER食育教師大賽」以「校園午餐、飲食文化、在地食農、環境永續」為徵件主題,希望透過課堂上的教案交流,擴大飲食教育的可能性;雖然面對疫情......

化教育基金會舉辦的2022 SUPER食育教師大賽,向全台教師徵求創意食育教案,經過激烈競爭後,國小及幼兒園組共16組教師團隊入圍總決賽,將於20日會師台北,共同角逐最強SUPER食育教師殊榮。灃食教育基金會表示,在疫情中,面對實體與線上課程交錯的挑戰下,仍有超過上百組的教師團隊願意投入賽事,交出令人驚豔的食育教案,一起為飲食教育努力,期許更多老師能夠引領孩子從小培養飲食素養,成為可以一生帶著走的能力。2022灃食SUPER食育教師大賽的各組八強團隊內容多元,有從在地農業出發的飲食文化,也有與校園午餐結合的......

2灃食SUPER食育教師大賽徵件延長至7/15!。由灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2022灃食SUPER食育教師大賽」,原定6月30日截止徵件,但考量疫情對校園活動所造成的影響,因此將徵件時間延長至7月15日止。為鼓勵校園第一線教育工作者發想創意教案,特別舉辦「2022灃食SUPER食育教師大賽」,讓學生藉由教案,學習到食育及生活素養,即日起收件至111年7月15日,歡迎幼兒園及國小教師踴躍報名,一起來挑戰總獎金高達27萬元的榮耀!本屆競賽參賽教師需以幼兒園、國小學生為教學對象,不限領域、科目,內容須與營......

企業家嚴凱泰和藝人安迪皆在壯年期因罹患食道癌離世,致力提升「飲食文化教育」的灃食公益飲食文化教育基金會「簡稱灃食教育基金會」發佈2018年11月全台灣網路熱門食議題大調查,數據顯示「酸性體質」說法在網路流傳多年,且進一步分析「酸性體質說」2018年的11月網路聲量,因為酸性體質而引發代謝綜合症的說法討論聲量為827則居冠,其次則是癌症298、肥胖146、蚊子叮56則。相關討論延伸連結「吃鹼性食物可調整酸性體質」的說法,其中尤以「鹼性水」有364則討論為最。灃食智庫:人體循環系統恆定根本沒有分酸鹼體質!　灃食......

大型獵食性魚類或含較高戴奧辛的食物,呼籲民眾不用過度的恐慌,也要懂得自我調節飲食習慣,才能降低有毒物質對於健康的傷害。灃食教育基金會智庫:不管超標多少,大閘蟹都不應該有戴奧辛灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、前高雄海洋科技大學校長周照仁對於超標劑量的問題表示,不應該在意超標多少,而是去了解為何大閘蟹裡會有戴奧辛的存在,去了解養殖業源頭發生的問題,才能解決以後進口大閘蟹的疑慮。雖然真正造成這批大閘蟹含有戴奧辛超標的原因,還有待政府人員的追查,食藥署北區管理中心簡任秘書謝碧蓮表示,任何從中國進口的大閘蟹,皆必......

痛頭暈的症狀,那你可能就是中暑了!中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛在灃食公益飲食文化教育基金會「良食脈動」講座中提到,很多人為了讓身體感到涼快,常常用錯誤的方式解暑,夏天那麼熱,到底什麼樣的消暑方式才是有效且不傷身呢?讓謝昌衛告訴你!錯誤的消暑方式你中了幾項?1、洗完頭髮不用吹風機吹頭髮:許多人有不吹頭髮的習慣或常以電風扇來吹乾頭髮,然而這樣的方式會讓頭部受寒導致頭痛。2、喝冰、冷飲:在炎熱的天氣裡,少不了冰涼的飲料,讓身體瞬間透心涼,但要注意可會造成血管迅速收縮,而有發生暫時性缺氧或中風的風險。3......

有害身體的健康,真的是這樣嗎?國立中興大學食品暨應用生物科技學系終身特聘教授周志輝在灃食公益飲食文化教育基金會的「良食脈動」講座中表示,國外曾對各種不同材質的瓶裝飲料進行測試,發現有些飲料中確實會檢測出塑化劑,但含量極少,若要對人體達到危害的程度,一天至少要喝200多公升的飲料,且該實驗是在70度C的環境下連續做4個星期,在我們的日常生活當中並不會有這樣的環境。更重要的是,一般市售瓶裝飲料及礦泉水所使用的是寶特瓶,其材質為塑膠回收分類中的1號「PET」,周志輝提到,PET材質在製程中不會使用到塑化劑,因此民......

?」「看不懂的冰淇淋成分又是什麼?」7月18日由灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「良食脈動」講座,即邀請各大院校教授走出課堂,傳授生活化的消暑知識。小標哪些草本茶可以消暑?暑假來臨,全家大小一起出門遊玩,觀察小孩子是否「昏昏欲睡、頭痛頭暈、口乾舌燥」,如果全中,很可能已經有中暑跡象!如何正確排解體內熱氣,減緩不適感?觀念一旦錯誤,小心散熱不成,反倒加重負擔!「喝冰水冷飲代替白開水、大熱天打赤膊、流汗過後直接沖冷水澡」都容易把熱氣鎖在體內,無法真正消暑解熱。建議「適時補充溫熱水分、以溫熱水沖澡」才是正確消暑觀念......

以後又該如何保存?為提供現代化健康飲食正確知識,灃食公益飲食文化教育基金會於6/30「六」舉辦第十場「2018良食脈動Food Pulse食育系列講座」,以「盛夏鮮味聰明啖蝦蟹魚貝透明選」為主題,邀請食領域專家以科學為基礎,引領消費者正確認識新鮮海產及水產加工品,為家人的飲食知識把關。挑選水產乾製品,請留意受潮問題!根據漁業署網站資訊,台灣近十年的年漁獲量約140萬噸,主要為遠洋漁業,其次則為近海漁業,整體漁獲總重量中可食量僅佔一半,其中約9成的蝦蟹、魚翅常作冷凍水產品出口至其他國家,台灣人所吃的肥美海鮮,......

活讓舌尖感受更精彩,不可或缺的一味。但是,在許多人的心中蜜餞雖美味,卻又怕吃了不健康!灃食公益飲食文化教育基金會舉行的「良食脈動」講座中,邀請中興大學食品暨應用生物科技系教授、擁有「梅子達人」美稱的謝昌衛來解開蜜餞的迷思與謎團,讓吃得開心又安心,不再是難事!蜜餞常見的迷思不少,大多在營養價值與食品添加物上,究竟哪些迷思是許多人最為好奇的呢?謝昌衛解開了幾個經典迷思:迷思1:蜜餞、果乾可以替代水果補充維生素C嗎?蜜餞與果乾主要是嗜好性的食物,此類食物的特性是帶給人滿足感,而非營養價值優先。雖然乾燥或是糖漬熟成......

麵粉做的!你以為的全麥麵包實際是用白麵粉回添麩皮製作輔仁大學食品科學系前副教授黃瑞美出席灃食公益飲食文化教育基金會的「良食脈動」講座時指出,麵粉業者為了麵粉的保存,在研磨麵粉時會把全麥中的外層的麩皮以及胚芽去除,所留下來的胚乳經過磨粉後,就是我們所謂的「白麵粉」。真正全麥直接磨製的麵粉稱為「全粒粉」,然而全粒粉的製造與使用有許多限制。而目前市售麵包店製作全麥吐司所使用的材料,多是白麵粉再混合麩皮製作,其中不含胚芽的成分。「全粒粉」既然是真正的全麥麵粉,為什麼不用?使用「全粒粉」的限制分為以下3種:設備、保存......