獨家/「貢寮鮑」吸饕客鮮活上桌口感Q彈超鮮嫩
在來到新北吃貢寮鮑,正是時候,在口感上,九孔鮑比較Q彈有咬勁,而黑盤鮑比較軟嫩,料理起來各有各的美味,而貢寮鮑是養在潮間帶養殖池,有寬闊的活動空間,以及加上海浪洗禮,讓肉質特別爽脆。貢寮鮑業者楊朝旭:「我們養殖就在下面這個地方,那我們就是當天採收,可能會經過一兩天的吐沙的情況。」。來到另一家餐廳,新鮮的九孔鮑,還有不同的料理方式,下鍋簡單川燙,保持彈嫩口感。貢寮海鮮業者余旻哲:「水滾了就把他放下去。」這邊的九孔鮑特別大顆,料理好上桌半斤要500元,業者將燙熟的肉剝下來,加上醬料蔥花一起吃,讓顧客非常滿意。顧......